Pão de Minuto

1 pote de iogurte natural integral
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo tipo 1
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
1 gema para pincelar
manteiga para untar
Misture o Iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Peneire sobre esta mistura a farinha de trigo e o fermento. Misture bem a massa e faça pãezinhos redondos. Coloque em assadeira untada, pincele com gema e leve imediatamente para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Rosquinhas

4 ovos
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher [sopa] de fermento em pó
Farinha de trigo até o ponto de enrolar
Juntar em uma tigela o leite condensado, os ovos inteiros e  o sal. Acrescentar a farinha de trigo, até o ponto de enrolar, e por último, colocar o fermento em pó. Enrolar no formato de  rosquinha e fritar em óleo quente.Depois de secar em papel toalha,açúcar de confeitar para polvilhar.

Massa de Pizza e Recheios

100 ml óleo
3 xícaras de chá de leite morno
3 tabletes de fermento biológico para pães[fresco]
1 kg de farinha de trigo tipo 1
sal
1/2 colher de sopa de Sal
2 Ovos
1 colher de sopa de Azeite de oliva
Molho de tomate a gosto
Em uma vasilha grande, coloque 1 xícara (chá) de leite morno e dissolva o fermento. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até obter uma massa mole, mas homogênea. Deixe descansar por 15 minutos em um local aquecido.
Adicione o restante dos ingredientes e mexa até a massa ficar macia. Divida em 6 partes iguais e mantenha em local aquecido por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC).
Com ajuda das mãos, abra cada parte de massa em um disco de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
Em uma forma redonda, acomode 1 disco de massa, espalhe um pouco de molho de tomate sobre toda a superfície e leve para assar por aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno e recheie cada disco com os ingredientes de sua preferência,abaixo. Asse por mais 15 minutos e sirva em seguida.
Coberturas
Al Pizzaiollo (mussarela, presunto, champignon, tomate seco, catupiry)
Carbonara ( bacon, ovos, parmesão, catupiry, tempero verde)
Presunto (mussarela, presunto)
Portuguesa (mussarela, presunto, cebola, tomate, pimentão, azeitona, ovos)
Napolitana (mussarela, presunto, tomate, parmesão, catupiry)
Cleópatra (mussarela, chester, nozes, catupiry)
Chester (mussarela, chester)
Garibaldi (molho tomate, mussarela, presunto, palmito, catupiry)
Bacon (mussarela, bacon)
Basca (mussarela, tomate, bacon, parmesão, catupiry)
Calabresa (mussarela, calabresa)
Suprema (mussarela, calabresa, champignon, cebola, pimentão, azeitonas)
Toscaneza (mussarela, calabresa, cebola, pimentão, azeitonas)
Fornalha (mussarela, calabresa, cebola, salsinha, azeitonas)
Calabresa à Moda da Casa (mussarela, calabresa, tomate, ovos)
Mafiosa (mussarela, beringela refogada, calabresa, cebola, pimentão, azeitonas)
Mexicana (mussarela, beringela, calabresa, cebola, pimentão, bacon, azeitonas)
Mista (mussarela, calabresa, bacon, presunto, lombo, alho, azeitonas)
Portuguesa Picante (mussarela, calabresa, cebola, tomate, pimentão, azeitonas, ovos cozidos)
Champignon (mussarela, champignon)
Marguerita (mussarela, tomates, manjericão)
Milho (mussarela, milho)
1Milho ao Catupiry (mussarela, milho, catupiry)
Milho com Bacon (mussarela, milho, bacon)
Palmito (mussarela, palmito)
Rúcula (mussarela, rúcula, tomate seco, azeitonas)
Speciale (mussarela, manjericão, tomate seco, champignon, azeitonas)
Vegetariana (mussarela, brócolis, palmito, milho, catupiry)
Tomate Seco (tomate seco, azeitonas, manjericão)Doces
Sensação (chocolate, morango, pedaços de bombons)
Banana Cremosa ( mussarela, banana, gemada, canela)
Brigadeiro
Chocolate (mussarela, chocolate Nestlé)
Califórnia (mussarela, pêssegos, abacaxis, figos)
Côco ao doce de leite ( mussarela, doce de leite, côco)
Chocolate Branco
Chocolate com Nozes
Doce de leite ( mussarela, doce de leite)
Prestígio ( chocolate e côco)

Pão de Alho e Queijo

1 xícara (chá) de água (240 ml)
30 gr fermento Biológico Fresco   
650 gr farinha de trigo especial   
12 gr açúcar   
4 colheres  de [sopa] azeite   
250 gr de alho   
57 gr manteiga em temperatura ambiente   
Parmesão ralado    180 gr
1 colher de [chá]sal   
Manteiga   
ramos de salsa lavados e picados   
Embrulhe as cabeças de alho em papel-alumínio e asse-as ao forno médio (180ºC) por 20 minutos, ou até ficarem macias. Descasque-as, amasse-as juntamente com o azeite e reserve.
Em um recipiente à parte, coloque o fermento, o açúcar, 1 xícara (chá) de água (240 ml), o sal, o alho reservado, a farinha de trigo e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Reparta a massa em 4 partes e, em superfície enfarinhada, abra quatro retângulos com cerca de 30 cm x 15 cm, pincelando em seguida a manteiga e polvilhando o parmesão. Enrole firmemente dando o formato de um rocambole, fechando a emenda no final do rocambole com um pouco de água, evitando assim que ele se abra no forno.
Dica;fazer pequenos pães, corte fatias do rocambole, com cerca de 4 cm, como se fossem pequenos pãezinhos, e as disponha em assadeira untada. Deixe descansar em local aquecido e úmido por 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Leve ao forno médio previamente aquecido (180ºC) e asse por cerca de 30 minutos. Assim que os pães saírem do forno, finalize pincelando a manteiga e polvilhando a salsinha.

Quentão

2 xícaras (chá) de café coado forte
1 colher (sopa) de gengibre ralado
casca de 1/2 laranja
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
2 cardamomos abertos
1 colher (sopa) de suco limão
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 maçã cortada em cubos pequenos
Coloque, em uma panela, o café, duas xícaras (chá) de água, o gengibre, a casca de laranja, a canela, os cravos, os cardamomos, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Passe pela peneira, reserve o caldo e misture a maçã. Sirva quente.

Meia-Lua de Ricota e Tomate

Massa
1 pote de iogurte natural integral
2 gemas
200 g de manteiga gelada
1/2 colher (sopa) de fondor
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
200 g de ricota amassada
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 tomate , sem pele e sem sementes, picado
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 colher (chá) de fondor
1 clara para pincelar
1 gema para pincelar
Massa:
Misture os ingredientes acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até soltar das mãos. Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar em geladeira por 6 horas. Abra a massa com espessura média sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos com um cortador (9 cm de diâmetro).
Recheio:
Misture os ingredientes e reserve. Recheie cada círculo com uma colher (chá) do recheio. Passe a clara de ovo nas bordas e junte as extremidades, apertando-as com o auxílio de um garfo. Pincele com a gema e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva.

Coco com Gengibre e Chocolate

1 pedaço de 2 cm de gengibre
1 colher sobremesa aroma de baunilha
180 gramas de coco ralado
120 gramas de açúcar
2 claras de ovo + uma se necessario
100 gramas de chocolate meio-amargo
Pré-aquecer o forno a 180º C graus.
Descascar o gengibre e ralar bem fino. Numa vasilha, misturar o coco ralado, o açúcar, o gengibre e a baunilha.
Separadamente, com um garfo, bater levemente as 2 claras e incorporá-las a mistura de coco ralado. Misturar bem para formar uma mistura compacta. Se a massa estiver ainda muito seca, junte mais uma clara aos poucos. A massa tem que fazer um bolinho quando apertar com os dedos.
Com os dedos, faça bolinhos da mistura de coco, aperte bem e ponha-os num tabuleiro forrado de papel-manteiga. Leve ao forno até ficarem ligeiramente dourados, aproximadamente 20 minutos. Retire do forno, e deixe esfriar totalmente.
Derreta o chocolate em banho-maria, tomando cuidado para não queimar. Mergulhe a pontinha dos macarrons no chocolate e ponha numa grelha para secar. Depois de prontos, deixe secar em local bem fresco, ou na geladeira se estiver muito calor. Sirva a temperatura ambiente.