Picanha Grelhada

1 peça de picanha
1 colher (sopa) de alho bem picado
2 colheres (sopa) de salsa bem picada
1 colher (café) de pimenta-do-reino moída grossa
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) pimenta vermelha seca (tipo calabresa)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de vinagre
Suco de 1 limão
Junte todos os ingredientes e misture bem
Sal grosso a gosto
Corte a peça de picanha em fatias de dois
dedos de espessura. Coloque a carne na
frigideira, adicionando sal grosso em
cada um dos lados.
Quando o suco da carne começar a
aflorar, vire e espere que o mesmo
aconteça do outro lado.
Tire a picanha e corte para servir.

Fraldinha na Manteiga

1 peça de fraldinha
1/2 tablete de manteiga derretida (100 g)
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de alho picado
1 colher e 1/2 de sopa de sal
Misture a manteiga, as raspas de limão, o alho
e o sal. Passe esse tempero sobre a fraldinha e embrulhe em papel-alumínio.
Leve para assar no forno, até que a
carne esteja macia. Depois retire o papel, volte
para o forno, até formar
uma casquinha dourada e crocante.
Sirva com vinagrete, arroz, farofa e polvilhe alho
desidratado na hora de servir.

Picadinho Dia a Dia

2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 kg de coxão duro em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 tabletes de Caldo de Carne
2 xícaras (chá) de abobrinha em cubos
2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, acrescente o alho e doure bem. Coloque a carne, aos poucos, em fogo alto para não juntar suco. Adicione o extrato de tomate e o Caldo, dissolvido em cinco xícaras (chá) de água fervente. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciar a fervura. Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente, junte a abobrinha e a abóbora e cozinhe, sem a pressão, por cerca de 20 minutos com a panela parcialmente tampada. Sirva.
Um ótimo acompanhamento para este prato é o arroz branco.

Torta Tres Leches ou Bolo Três Leites

6 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite fervente
1 colher de [sopa] de fermento
2 colheres de chá de baunilha
Creme
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
200 ml de leite de coco
Bata as claras em ponto de neve na batedeira,reserve.Junte as gemas o açúcar,o leite quente, a baunilha até misturar bem.
Desligue a batedeira e com a ajuda de uma colher, junte aos poucos a farinha de trigo peneirada, em seguida o fermento.
Leve para assar em uma fôrma tipo assadeira, untada e enfarinhada  em forno pré-aquecido 25 a 30 minutos.
Com o bolo quente, ainda dentro da forma,espete com um garfo.
Numa tigela bata com uma colher,misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco, cubra o bolo com este creme, utilizando metade, e leve para gelar por 2 horas.Retire da forma,coloque num prato e molhar todo bolo, com a outra metade.Cobrindo com;chantilly,merengue,decore com morangos cortados e flocos de coco se preferir.
É um bolo bem molhado,tenho outras receitas diferentes do Chile,Argentina e Venezuela.
Aqui no Brasil temos o bolo embrulhado de coco gelado.

Polenta com Calabresa

1 xícara de flocos de milho pré-cozidos
3 xícaras de água
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 xícaras de maionese
1 colher de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
400 gramas de linguiça calabresa defumada picada
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de cheiro verde picado
Em uma panela média, misture os flocos de milho, a água e o sal.
Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
Retire do fogo e misture meia xícara (chá) de maionese
Coloque em um refratário médio (25 cm de diâmetro) e reserve.
Em outra panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.
Junte a linguiça calabresa e refogue por 3 minutos ou até dourar.
Acrescente o extrato de tomate e refogue por mais 1 minuto.
Em uma tigela coloque a maionese restante e misture, aos poucos, o leite.
Acrescente ao refogado e misture por 2 minutos ou até aquecer.
Retire do fogo, adicione o cheiro verde e espalhe sobre a polenta.
Se desejar, misture ao molho, 3 colheres (sopa) de azeitona picada.

Bolo de Maracujá

Polpa de 1 1/2 maracujá azedo
160 ml de óleo
160 ml de leite
5 ovos
400 g de açúcar refinado
350 g de farinha de trigo + 1 pouco para enfarinhar a fôrma
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar a fôrma.
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento em pó, até que resultem numa massa lisa. Leve essa massa líquida a um bowl e, com ajuda de uma espátula, misture a farinha e o fermento.
Unte a fôrma com manteiga e leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até dourar a superfície.

Raiz da Mandioca

O Brasil é a terra natal da mandioca. Do centro do país, o tubérculo se espalhou por mais de 100 nações desde a chegada dos portugueses. Sua importância era tanta nos tempos de colônia que o padre José de Anchieta a batizou como o "pão da terra". Citada na carta de Pero Vaz de Caminha, ela acabou adotada pelos lusitanos. "Não fosse sua presença, a ocupação das terras brasileiras teria sido mais difícil", diz Joselito Motta. Não à toa, o historiador Luís da Câmara Cascudo chamou a planta de a "rainha do Brasil."
 Tesouro de nutrientes - o que há em 100 g de mandioca
Calorias (Kcal)........................160
Proteínas (g)..........................1,36
Lipídeos (g)............................0,28
Carboidratos (g)...................38,06
Fibras (g).................................1,8
Cálcio (mg)...............................16
Vitamina C (mg).....................20,6