Pastel de Palmito.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada, 1 gema.
Recheio:1 cebola picada,2 colheres (sopa) de óleo, 1 xícara e meia (chá) de palmito em conserva picado, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite. Sal a gosto, 3 colheres (sopa) de salsa picada, 1 gema batida para pincelar. Para a massa, misture a farinha com o sal e a manteiga até obter uma farofa. Junte 1/2 xícara (chá) de água e a gema.Misture bem. Cubra com filme-plástico e deixe descansar por 10min.Para o recheio, refogue a cebola no óleo até murchar e junte o palmito. Polvilhe a farinha e adicione o leite, mexendo rapidamente até engrossar. Adicone sal e salsa e deixe amornar.Abra a massa e corte discos de 8cm de diâmetro. Recheie-os com uma colher (chá) cheia de recheio, pincele a borda com água e feche com um garfo.Coloque na assadeira forrada com papel-alumínio.Pincele a gema sobre os pastéis e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30min.

Camarão Gratinado

300 gramas de camarão médio, 100 gramas de farinha de trigo, 1 ovo inteiro,1 pitada de sal, ½ limão Taiti,
1 pitada de pimenta branca, 250 gramas de batata-palito fritas, 100 gramas de queijo mussarela, 50 gramas de queijo provolone,75 gramas de queijo cheddar cremoso, 75 gramas de queijo catupiry. Temperar o camarão com o sal, a pimenta e o limão. Depois envolver o camarão na farinha de trigo, e em seguida no ovo. Após esta etapa você envolve na farinha de rosca. Frite o camarão e as batatas-palito, separados.Em seguida dispor o camarão sobre o refratário, cobrir com as batatas-palito fritas. Espalhe o queijo provolone e o queijo mussarela ralada. Finalize o prato decorando com queijo cheddar e o queijo catupiry.Leve ao forno para gratinar.

Bife à Milanesa Assados

8 bifes de alcatra cortados finos, 1 colher (café) de curry, 1 xícara (chá) de queijo fresco light ralado grosso,3 claras, 2 colheres (sopa) de salsinha, farinha de aveia (o necessário)sal e pimenta a gosto. Tempere os bifes com sal, pimenta e curry; espalhe o queijo ralado sobre um bife e cubra com outro pressionando bem as bordas. Bata as claras com sal, pimenta e salsinha. Passe os bifes pela farinha de aveia, pelos ovos batidos e novamente pela farinha de aveia; coloque-os em uma assadeira untada com creme vegetal [margarina]e asse-os por 10 minutos de cada lado em forno médio (180ºC).

Bobó de Camarão

1 kg de mandioca descascada e picada, 2 tabletes de caldo de Legumes, 1/2 xícara (chá) de leite de coco, 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 lata de purê de tomate,1 kg de camarões limpos, 1 pimentão verde picado, 1 colher (sopa) de coentro picado, 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê. Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o Caldo e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o purê de tomate. Quando iniciar fervura, junte o camarão com o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca batida reservada e aqueça. Adicione o coentro e o azeite de dendê, misture bem e sirva a seguir.



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Torta de Liquidificador

Massa;2 xícaras (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,1 xícara (chá) de aveia flocos finos, 4 ovos, 100 g de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de óleo, 1 stick de tempero ou 1 colher [sopa ] fondor. Recheio; 2 tomates , sem pele e sem sementes, picados, 1 xícara (chá) de mussarela picada, 1 xícara (chá) de presunto picado, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de orégano, 2 colheres (sopa) de queijo ralada. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Montagem:Em uma forma retangular grande (24 x 34 cm) untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, espalhe metade da massa, cubra com os ingredientes do recheio e finalize com a massa restante. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.Dica:Para verificar se a torta está assada, espete-a com um palito de dente, este deve sair limpo.

Salada de Frutas Especial

1 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado, 4 xícaras (chá) de frutas variadas picadas (morangos, laranja, kiwi, manga). Misture o leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme consistente. Distribua o creme de maracujá em taças e enfeite com as frutas. Sirva gelado.
Dicas:As frutas sugeridas podem ser substituídas por outras de sua preferência. Escolha frutas com cores diferentes para que a apresentação final seja bonita. - Caso prefira, prepara a salada de frutas com creme de limão : substitua o suco de maracujá pela mesma quantidade de suco de limão.

Ravióli de Mussarela de Búfala

150 g de farinha de trigo, 150 g de semolina, 3 ovos caipiras.Sal refinado.
Num bowl, coloque as farinhas e faça um buraco no centro. Acrescente os ovos ligeiramente batidos e uma pitada de sal. Com a ponta dos dedos, trabalhe a farinha, puxando-a de fora para dentro e, quando estiver toda incorporada, sove até obter uma massa lisa. Deixe descansar, coberta com filme plástico, gelar, por 30 minutos.
Recheio: 200 g de mussarela de búfala pura, 50 g de queijo grana padano, 30 g de amêndoas sem pele, 50 g de geleia de laranja. Sal refinado
Molho: 30 g de manteiga sem sal, 30 g de cebola,400 ml de creme de leite fresco,
1 limão siciliano. Folhas da erva-doce fresca (funcho).Sal . Pimenta-do-reino preta em grão.
Molho: Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola cortada em brunoise. Acrescente as raspas do limão, o creme de leite e o suco do limão. Cozinhe por alguns minutos para que o molho engrosse. Adicione as folhas da erva-doce picadas e tempere com sal e pimenta moída na hora. Cozinhe os raviólis em abundante água fervente e salgada e adicione-os ao molho. Sirva imediatamente.
Recheio: Corte a mussarela em brunoise e acrescente o queijo grana padano ralado e as amêndoas em lâminas. Tempere com sal.Abrir a massa, com espessura muito fina. Confeccione os raviólis colocando pequenas porções da mistura de mussarela e de geleia de laranja em uma lâmina de massa. Feche com outra lâmina, cuidando para que não reste ar no interior, e modele os ravióli, cortando com um aro.