DICAS:

Bacalhau sem sal em 3 horas Se por qualquer motivo você esqueceu de pôr o bacalhau a demolhar, ponha o cortado em postas dentro da água com folhas de couve portuguesa. Espere mais ou menos 3 horas.
Ficará também com as couves salgadas prontas a cozer em água sem sal.

Banana da salada não escureça Para que a banana da salada de frutas não escureça, fatie-a com uma faca umedecida em suco de limão. O limão conserva o alimento em seu melhor estado por mais tempo.

Batatas Assadas Crocantes Para batatas assadas crocantes e douradas, descasque-as e corte-as em fatias finas horizontais, sem chegar até o fim. Pincele com óleo, polvilhe com sal e asse em forno quente por 30 ou 40 minutos. Esse jeito de prepará-las é conhecido como nervuras.

Batatas fritas ficarem sequinhasPara as batatas fritas ficarem secas, depois de descascadas e cortadas, coloque as batatas de molho numa vasilha, com água e duas colheres de vinagre, cerca de 30 minutos. Escorra e leve para fritar.


Berinjelas sem o suco amargo Disponha as fatias de berinjela em uma peneira e polvilhe sal. Deixe escorrer por 30 minutos, lave e seque. Isso tirará o suco amargo e também reduzirá a absorção de óleo.

Camarão Delicia

 200ml de leite de coco
400g de camarão médio limpo
½ embalagem de queijo tipo catupiry
2 dentes de alho azeite a gosto
100g de queijo ralado
½ lata de creme de leite
½ xícara de chá de amido de milho
2 ½ xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga

Em uma panela grande, refogue os camarões com azeite e alho. Em outra panela, misture o leite, o leite de coco , a manteiga e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando virar um creme, acrescente o creme de leite e o queijo. Mexa e misture com o catupiry e o camarão. Deixe ferver. Coloque na travessa refratária e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Mousse de Choco com creme baunilha

Ingredientes
Mousse:1/2 embalagem de 200ml de leite de coco ;1 pacote de chocolate meio amargo picado;100ml de creme de leite; 5 ovos;Uvas verdes sem caroço, cortadas ao meio;3 colheres de sopa de açúcar;1 pacote de gelatina sem sabor.Creme de Baunilha:1/2 embalagem de 200ml de leite de coco ;1/2 xícara de creme de leite;Gotas de baunilha a gosto;2 colheres de sopa de açúcar;2 gemas.
Preparo
Mousse:
Derreta o chocolate com duas colheres de sopa de água, em banho-maria. À parte, bata as gemas com o açúcar e misture o chocolate, o leite de coco e o creme de leite, acrescente a gelatina e as claras batidas em neve, mexa delicadamente e adicione as uvas.
Coloque nas forminhas, e leve à geladeira até ficar bem consistente, desenforme e sirva sobre o creme de baunilha.
Creme de baunilha:
Em uma panela, misture o leite de coco com o creme de leite, acrescente a baunilha e leve ao fogo até começar a ferver. Bata as gemas com o açúcar e, sem parar de bater, acrescente a mistura ainda quente.Leve de volta à panela e coloque em fogo baixo, mexendo até iniciar fervura.
Passe para uma travessa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira até a hora de servir.
Porções: 8 porções

DELICIA DE PASCOA

1 embalagem de 200ml de leite de coco 18 biscoitos tipo inglês3 xícaras de chá de leite6 gemas2 latas de leite condensado3 colheres de sopa de manteiga500g de uva ItáliaCobertura:1 embalagem de 100g de Coco Ralado ½ xícara de chá de açúcar½ xícara de chá de leite1 ½ xícara de chá de chocolate em pó1 lata de creme de leite gelado sem soro
Preparo
Molhe os biscoitos com duas xícaras de leite e cubra todo o fundo de um refratário grande e retangular. Reserve. Leve ao fogo as gemas, o leite condensado, o leite de coco, o restante do leite e a manteiga, mexendo sempre até engrossar. Despeje metade desse creme sobre a camada de biscoitos, cubra com as uvas cortadas ao meio, sem pele e sem sementes (reservando algumas para enfeitar), e, por cima, coloque o restante do creme. Reserve.Cobertura: Ferva o açúcar com o leite e o chocolate. Deixe esfriar e misture o creme de leite e o coco ralado . Cubra toda a superfície da torta e leve a geladeira. Assim que a cobertura ficar firme, decore com as uvas. Sirva gelada

Empadão country

Massa Crocante:

500 g de farinha de trigo 250 g de gordura vegetal hidrogenada gelada e picada120 ml de água gelada1 ovo pequeno, ligeiramente batido2 gemas1 colher (chá) cheia de sal

Refogado Country:

2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho socados1 cebola fatiada em meia lua (bem fina)½ tablete de caldo de legumes500 g de carne seca demolhada, cozida e desfiada2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadinhasSal, molho de pimenta e temperos a gosto

Recheio:250 g de abóbora cozida no forno microondas, temperada a gosto200 g de espinafre cozido, espremido e refogado em alho e azeitonas

Creme de abóbora:250 g de abóbora picada e cozida2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino2 ovos grandes, ligeiramente batido400 ml de creme de leite Sal, Fondor e noz-moscada ralada a gosto

Peixe ao Molho Tango

2,5 Kg. peixe de Couro, feitos em medalhões

1 Sache de Queijo Cheddar 1,5 Kg de Tomate Maduros picados em rodelas 4 Cabeças de Cebolas Cortadas em rodelas05 dentes de Alho (amassados)Cebolinha verde picada 3 Colheres de Sopa de Molho Shoyo 1 lata de ervilha (escorrida) 1 Pimentão picados em cubos.Sal a gosto 1 Kg de Batatas cortadas em rodelas1/2 Copo americano de Óleo de Girassol

Modo de Preparo:
Ponha a panela no fogo baixo, coloque o óleo girassol e o alho.Espalhe a metade dos tomates no fundo depois cubra-os com as batatas.Ponha os medalhões do peixe organizados de maneira que fiquem juntos um do outro.Cubra-os com a cebola e a outra metade dos tomates, adicione o cheddar, o molho shoyo, o sal e tampe a panela.20 minutos depois do conzimento, adicione as ervilha e a cebolinha.Tampe novamente a panela e deixe por 5 minutos e sirva

Salada de atum

Ingredientes:
1 lata de atum ½ lata de ervilhas passadas na manteiga10 folhas de alface em tiras3 tomates picados sem sementes 5 rabanetes descascados e picados 3 azeitonas em lascas1 ovos cozidos1 limão1 ½ colher de sopa de azeite1 cebola picada½ pão francês½ colhe de sopa de manteiga1 dente de alho picado Salsa picada

Modo de Preparo:
Ponha numa tigela o atum, o alface, as azeitonas, os tomates, os rabanetes. Frite o pão cortados em cubo na manteiga até ficar dourado, misture o pão aos ingredientes e acrescente a cebola, o alho, o suco de limão, o azeite e o sal.Antes de servir leve a geladeira.