Penne ao Funghi e Abobrinha

Massa
1 colher (sopa) de sal
250 g de macarrão tipo penne
Molho
100 g de funghi seco
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 abobrinhas médias raladas
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 stick de "Meu Segredo"
4 colheres (sopa) de vinho branco
1 Creme de Leite Caixinha
tomilho fresco para polvilhar
Massa
Leve ao fogo uma panela grande com dois litros e meio de água e o sal. Assim que a água ferver adicione o macarrão e deixe-o cozinhar até ficar 'al dente'. Enquanto isso prepare o molho.
Molho
Em um recipiente, coloque o funghi, cubra com água e deixe de molho por 30 minutos. Retire e corte em tiras. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o funghi. Junte as abobrinhas, os tomates e o  Meu Segredo. Regue com o vinho e mexa por cerca de 5 minutos. Desligue e adicione o Creme de Leite. Misture ao macarrão escorrido e sirva polvilhado com o tomilho.

Brigadeiro de Copinho

1 lata de leite condensado
1/2 tablete de chocolate Meio Amargo picado (85 G)
1 caixinha de creme de leite caixinha
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite  com o Chocolate. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml de capacidade). Espere esfriar e conserve em geladeira até o momento de servir.
- Para fazer o Brigadeiro Branco, prepare a receita com uma colher (sopa) de manteiga, sem acrescentar o Chocolate Meio Amargo.
- Decore com confeitos coloridos ou de chocolate, encontrados em supermercados ou lojas especializadas em artigos para festas.
- O Brigadeiro pode ser conservado, em recipiente fechado na geladeira, por até 5 dias.
Dia das crianças chegando!!!!

Polpetones ao Forno

600 g  carne moída
2  alho amassados
1 colher de chá sal
1  ovo
3 colheres de sopa aveia em flocos
1 colher de sopa óleo
1/2 cebola picada
2 xícaras  de folhas de  espinafre picada
1 xícara de cogumelo em conserva picado
300 g queijo-de-minas frescal picado
1 lata molho de tomate  tradicional (340 g)
1/2 colher de chá sal
200 gramas queijo mussarela cortado em fatias
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte um refratário médio. Reserve.
Em uma tigela, misture a carne, o alho, o sal, o ovo e a aveia. Amasse até que a mistura fique homogênea. Divida em 6 porções e reserve.
Recheio: Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue espinafre  por 2 minutos ou até murchar. Junte o cogumelo, o queijo, 4 colheres (sopa) de molho de tomate  e o sal.
Abra cada porção de massa reservada na palma das mãos e coloque no centro de cada uma delas uma porção do recheio. Feche, formando uma bola e achate ligeiramente.
Distribua os polpetones no refratário reservado, cubra com o restante do molho de tomate  e a mussarela.
Leve ao forno por 40 minutos ou até que a carne esteja cozida. Sirva em seguida.

Torta de Carne Moída

2 colheres (sopa) de óleo
500 g de carne moída
1 cebola picada
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 sachês de caldo de galinha
1 xícara (chá) de champignons laminados
1/2 colher (sopa) de manteiga
4 xícaras (chá) de purê de batata
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite com soro
50 g de queijo parmesão ralado
Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne até ficar bem solta. Junte a cebola e o tomate, e refogue por 2 a 3 minutos. Tempere com o caldo,acrescente os champignons e abafe por 2 minutos. Desligue o fogo e reserve. Unte um refratário com a manteiga e coloque 3 xícaras (chá) do purê. Distribua a carne moída. Misture a outra xícara de purê com o creme de leite e o leite, e disponha sobre a carne moída.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus) por 20 minutos.

Macarrão Rápido

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
250 g de carne moída
250 g de linguiça calabresa passada no processador
2 colher (sobremesa) de tempero sem pimenta
2 e 1/2 xícaras (chá) de polpa de tomate
1 lata de creme de leite
500 g de macarrão tipo penne
1 litro de água
queijo parmesão ralado para polvilhar
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure a carne e a linguiça, e junte o tempero.
Acrescente a polpa de tomate, o creme de leite, o macarrão e a água, e mexa delicadamente. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos após abrir fervura. Desligue o fogo, deixe toda a pressão sair e sirva em seguida, polvilhado com o queijo ralado.

Rolinhos de Frango

6 filés de frango grandes e finos
1 dente de alho amassado
2 colheres (chá) de sal
12 folhas de espinafre
1 cenoura pequena cortada em 6 tiras
6 tiras de queijo branco fresco
6 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 tomates médios sem sementes picados
meia xícara (chá) de água fervente
Tempere o frango com o alho, 1 colher (chá) de sal e deixe descansar por 15 minutos. Sobre cada filé, coloque duas folhas de espinafre, uma tira de cenoura e uma de queijo. Enrole e prenda com palitos. Reserve. Em uma panela média, coloque o óleo e doure os rolinhos de todos os lados. Acrescente a cebola, os tomates e refogue até murcharem. Junte a água, o sal restante, tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, ou até ficarem macios. Retire os palitos e sirva quente.

Frigideira de Carne Moída

3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 sachê de Tempero  Marrom
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne moída refogada sem molho.
Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o Tempero  e o sal. Numa frigideira pequena, aqueça o óleo e espalhe homogeneamente metade da massa. Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante. Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Retire do fogo, e sirva.