Fritada de Batata e Cebola

1 cebola media

3 batatas cozidas

2 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos ½ colher (chá) de orégano

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pique a cebola e corte as batatas em rodelas. Aqueça a manteiga, junte a cebola e deixe fritar até dourar. Coloque a batata e deixe fritar por 2 minutos. Bata ligeiramente os ovos, temperando-os com sal, pimenta e orégano. Deixe fritar, mexendo um pouco, para que o ovo desça ao fundo da frigideira. Frite por mais alguns minutos até dourar. Deixe a fritada escorrer para um prato e vire-a para fritar o outro lado. Sirva imediatamente.
Dica você pode acrescentar salsinha e azeitonas para dar mais sabor.