Suflê de Peito de Frango Defumado

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média ralada
½ litro de leite
150g de peito de frango defumado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de salsa picada
3 gemas
3 claras batidas em neve
Margarina para untar
Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola.
Junte a farinha de trigo e doure, acrescente o leite aos poucos e mexa até dissolver a farinha.Retire do fogo e acrescente as gemas uma de cada vez.Junte o queijo, o peito de frango defumado picado, a salsa e as claras em neve, misturando delicadamente.Coloque em um refratário besuntado com margarina.
Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 a 40 minutos.
Sirva em seguida.