Pão de Milho

2 xícaras de farinha de milho fina
1 copo de água morna
1 copo de água fervente
1 colher (sopa) de sal
3 colheres(sopa)de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa)  de açúcar
½ xícara de banha
2 ovos inteiros
Quantidade suficiente de Farinha de Trigo Tipo 1  até dar o ponto de sovar.
Escalde 1 xícara de farinha de milho com 1 copo de água fervente e separe
Dilua o fermento biológico fresco na água morna com o açúcar e vá acrescentando o restante dos ingredientes
Quando a farinha de milho escaldada tiver esfriado, acrescente o restante da farinha de milho
Junte  as duas misturas e coloque a farinha de trigo Tipo 1 aos poucos  até obter uma massa de sovar (não deve ficar dura)
Deixe levedar por 1 hora aproximadamente
Acondicione os pães nas fôrmas desejadas ( 3 pães de fôrma)Deixe levedar novamente por 30 minutos aproximadamente. Asse em forno quente durante 35 minutos.

Bolo de Coco Gelado

Massa
5 ovos
3 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo tipo 1
1 colher de sopa  de fermento químico em pó
Calda
400 g de leite condensado
400 g de leite
200 g de leite de coco
coco ralado para cobrir
Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar
uma massa fofa. Misture intercalando aos poucos a
farinha, o fermento e o leite. Leve ao
forno préaquecido a 180°C por aproximadamente 30
minutos. Faça a calda colocando todos os
ingredientes na panela e deixe ferver. Tire o
bolo do forno e ainda quente fure ele bastante
com um garfo. Jogue a calda quente aos poucos
sobre o bolo. Quando esfriar, corte em retângulos
e passe no coco ralado, embale no papel alumínio
e armazene na geladeira.

Bolo Integral com Banana

3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de iogurte natural
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo tipo 1
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de canela-da-china em pó
3 bananas em rodelas
1 colher(sopa) de fermento químico
Misture em uma tigela os ovos, a manteiga, o iogurte e o açúcar mascavo. A seguir, acrescente o leite, as farinhas e a aveia, mexendo muito bem a cada adição.
Por último, misture a canela em pó, as rodelas de banana e o fermento químico.
Coloque a massa em fôrma de anel untada e leve ao forno 35 minutos ou ao
micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Desenforme ainda morno. Sirva polvilhado com açúcar e canela.

Massa para Panquecas

2 ovos inteiros
1 xícara de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite
1 ½ xícaras de Farinha de Trigo Tipo 1
 Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o sal, o açúcar, o azeite e a Farinha de Trigo Tipo 1. Bata, deixe descansar por 1 hora e faça as panquecas
Para o microondas: unte um prato, coloque 2 colheres de massa, espalhe e leve ao microondas por 2 minutos.

Canudinhos

2 ovos inteiros
1 xícara de leite
3 colheres (sopa) de margarina culinaria
3 colheres (sopa) de cachaça
1 colher (chá) de sal
Quantidade suficiente de Farinha de Trigo Tipo 1  até dar ponto de abrir com o rolo
Misture todos os ingredientes e, por último, a Farinha  até o ponto de uma massa de sovar macia
Deixe descansar por 15 minutos
Abra com rolo na espessura desejada e corte em tiras
Enrole sobre as forminhas untadas
Frite em óleo quente
Retire das forminhas quando os canudinhos estiverem mornos
Depois de frio, acondicione em um recipiente fechado.
Recheio de frios
200 g de presunto magro picado
200 g de queijo lanche picado
5 pepinos picados ou 20 azeitonas picadas
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de queijo ralado
4 colheres (sopa) de maionese
Recheio de frios
Misture tudo 1 hora antes de rechear os canudinhos.
Recheio de frango
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
1 lata de ervilhas sem liquido
2 cenouras cruas raladas
1 molho de tempero verde picado
5 colheres (sopa) de maionese
Recheio de frango
Misture tudo e leve para geladeira por 1 hora antes de rechear
Recheio de Guisado
500 g de carne moída de primeira
1 colher (sopa) rasa de sal
1 cebola ralada
2 tomates picadinhos
1 colher (sopa) rasa de Farinha de Trigo Tipo 1 diluída em ½ xícara de água
2 ovos cozidos e picados
1 molho de tempero verde picado
2 colheres (sopa) de óleo
Recheio de guisado
Frite e refogue a carne no óleo quente
Adicione a cebola, o tomate e o sal
Frite mais um pouco até formar um molho
Junte a Farinha de Trigo Tipo 1 diluída na água para engrossar o molho do guisado
Desligue, acrescente o tempero verde picado e os ovos picados
Deixe esfriar para rechear os canudinhos.
Recheie o canudinho com guisado, cubra com uma colher (chá) de maionese e decore com uma folhinha de salsa
Recheie os canudinhos somente na hora de servir.

Molho à Putanesca para Massas

2 colheres (sopa) de azeite
1  cebola picada
1 dente de alho
1 filé de anchovas
1/2 xícara (chá) de alcaparra
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 lata de atum sólido em óleo
1 1/2 caixinhas de polpa de tomate
quanto baste de salsinha picada(s) finamente
2 colher(es) (sopa) de manjericão picado(s)
sal,pimenta-do-reino branca
Leve o azeite ao fogo, em um panela. Quando aquecer, junte a cebola, o alho e deixe dourar. Retire do fogo e junte a anchova, amassando com um garfo. Leve ao fogo novamente, adicione a alcaparra, a azeitonas e o atum. Frite por 3 minutos, mexendo. Acrescente o purê de tomate.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte a salsinha, o manjericão e misture bem.

Bife à Parmegiana

500 gramas de  alcatra  em bifes
sal
pimenta-do-reino branca
1 dente de alho picado
2 ovo para empanar
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de queijo ralado
farinha de trigo
farinha de rosca
Molho
4 tomate batidos
350 g de polpa de tomate
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
4 colheres (sopa) de azeite para refogar
alecrim
2 folhas de sálvia fresca
manjericão
salsão
1 colher (chá) de açúcar
sal
100 g queijo ralado na hora
150 gramas de mussarela em fatias
Coloque cada bife entre duas folhas de filme plástico. Achate levemente os bifes com um batedor de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para evitar que se rompam as fibras da carne. Tempere, empane e frite os bifes
Molho
Coloque o azeite numa panela ou frigideira funda. Junte a cebola ralada e o alho e refogue. Junte o tomate batido, o purê de tomates e os temperos verdes. Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, acrescentando mais água, se for necessário. O molho deve ficar grosso.
Coloque numa assadeira um pouco do molho, distribua os bifes já fritos à milanesa cubra com o restante do molho, distribua as fatias de mussarela e salpique bastante queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos.

Bolo Salgado de Liquidificador

4 ovos
1 ½ copo de leite
½ xícara de óleo
½ copo de requeijão
1 colher de sal
1 colher de fermento químico
3 xícaras de farinha de trigo Tipo 1
Liquidificar na ordem dos ingredientes, até formar um creme.
Recheio
300 gr de ricota picada
200 gr de chester picado
3 tomates maduros picados s/casca
1 Colher de orégano
3 Colheres de azeite de oliva
Acondicionar a metade da massa em forma retangular untada.
Cobrir a primeira massa com.
Ricota picada, chester picado, tomates picados, orégano e fios de azeite de oliva.
Cobrir com o restante da massa.
Assar por 30 minutos.
Servir quente ou frio.

Bolo Salgado de Tomate

3 xícaras de farinha de trigo Tipo 1
1 colher de chá de sal
3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
1/2 xícara de chá de óleo vegetal
2 xícaras de chá de leite
3 tomates maduros cortados em fatias
8 azeitonas pretas sem caroços e picadas
1 cebola média cortada em rodelas
Salsa, cebolinha e pimenta a gosto
Numa tigela, peneire as farinhas, o sal e o fermento  químico e misture bem. Junte o óleo, o leite e os temperos. Misture mais e reserve. Unte uma fôrma para bolo redonda e despeje metade da massa sobre ela. Cubra a superfície com fatias de tomate, de cebola e de azeitonas. Despeje por cima o resto da massa. Leve para assar em forno preaquecido moderado por 25 minutos. Sirva quente.

Massa Carbonara

½ kg de espaguete ou ninho com ovos
água suficiente para ferver
1 colher (sopa) de sal
4 ovos batidos
200 g de bacon picado em cubos
150 g de queijo ralado
5 colheres (sopa) de nata
Cozinhe a massa em água e sal e reserve.
Frite o bacon.
Retorne a massa ao bacon frito.
Bata os ovos e coloque sobre a massa, mexendo sempre, até que os ovos estejam cozidos.
Retire do fogo, agregue a nata e a metade do queijo ralado.
Sirva em uma refratária e cubra com o restante do queijo.

Biscoito de Queijo

1 kg de farinha de trigo Tipo 1
1 colher (chá) de fermento químico
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga
1 xícara de nata pasteurizada
1 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) rasa de sal
Orégano fresco, queijo e sal  para polvilhar
Ovo batido para pincelar
Reúna o leite, as gorduras, o sal, o queijo e, por último, a Farinha de Trigo Tipo 1, fermento químico até dar ponto de sovar e o .
Abra com rolo na espessura desejada.
Pincele com um ovo inteiro batido. polvilhando com queijo, sal e orégano.
Corte os biscoitos e asse até dourar.Neste frio vai bem...