Bife ao Creme de leite

5 bifes, 5 fatias de presunto, 200g de queijo picado de sua preferência, 1 lata de creme de leite, 4 colheres (sopa) de molho de soja,1 copo de caldo de galinha,1 colher (sopa) de farinha de trigo. Em uma frigideira bem quente, frite os bifes, um por um. Deixe-os bem dourados, dos dois lados. Arrume os bifes em um refratário ou fôrma, reserve os bifes. Bata no liquidificador a farinha de trigo com o caldo de galinha e o molho de soja. Coloque a mistura na frigideira onde os bifes foram fritos. Misture e espere engrossar rapidamente. Acrescente + meio copo de água, aos poucos, para deixar o molho mais líquido. Desligue o fogo e acrescente ao molho o creme de leite. Mexa bem. Cubra os bifes que estavam no refratário com as fatias de presunto. Uma fatia de presunto para cada bife. Por cima o creme. Espalhe bem. Para finalizar o queijo.Leve ao forno pré-aquecido até derreter o queijo e esquentar bem todos os ingredientes. Sirva em seguida com um arroz branco e salada de tomate.Delicia.

Torta de Cebola

1 xícara (chá) de farinha de trigo, ¾de xícara (chá) de farinha integral, 1 ovo, 2 colheres (sopa) cheias de manteiga,1 pitada de fermento,1 pitada de sal
Recheio:½quilo de cebola cortada em rodelas fina, 4 colheres (sopa) de manteiga, ½litro de leite, 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo, 3 gemas, 1 gema batida para pincelar a massa, 1 colher (café) de noz-moscada,sal a gosto
Massa: Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e fácil de abrir na fôrma. Se necessário, acerte o ponto com um pouco de leite.
Recheio: Ponha na panela a cebola e a manteiga, em fogo médio, até a cebola murchar e dourar. Acrescente a farinha, misture e, com o fogo baixo, ponha o leite aos poucos,para não empelotar. Desligue o fogo e depois de morno adicione as três gemas. Misture bem, ponha a noz-moscada e acerte o sal. Despeje o recheio sobre a massa aberta na fôrma, pincele a gema nas bordas e leve ao forno preaquecido a 250˚C por 20 minutos, ou até dourar. Pode fazer pequenas tortinhas.

Salada de Sardinha

500 g de batata,1 xícara (chá) de maionese, ½ xícara (chá) de creme de leite, 1 colher (chá) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino recém moída, 2 latas de sardinha com óleo de drenadas (125 g cada).Cheiro-verde lavado e picado.Corte as batatas ao meio e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Em um vasilha à parte, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Escorra as batatas e tempere-as ainda quentes com esta base, para que o tempero penetre melhor.Abra as latas de sardinha, retire-as do óleo, corte-as grosseiramente e adicione às batatas. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Junte o cheiro-verde picado e sirva em seguida. Variação: para servir a salada com diferentes sabores de molho, tempere as batatas ainda quentes com apenas 5 colheres (sopa) da mistura de maionese e creme de leite. Divida o restante em 3 partes iguais: em uma delas, adicione 2 colheres (sopa) de catchup. Na outra, junte 1 colher (sopa) de mostarda e, na última, acrescente ervas aromáticas picadas, como tomilho, alecrim ou manjericão.

Frango com Requeijão

1 cebola picadinha, 3 dentes de alho picadinhos, 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva, 700g de filé de frango em tirinhas,1 tb de caldo de galinha, 340 g molho tradicional,2 clh (sopa) catchup, 1 clh (sopa) molho de mostarda, 1 copo de requeijão, 1 lt de milho verde, 1 lt de ervilha. Sal e pimenta do reino a gosto, 1 pacote de batata palha. Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o frango e frite até dourar bem. Junte o caldo de galinha dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente. Acrescente o molho vermelho tradicional e refogue bem. Misture bem o catchup, a mostarda e o requeijão cremoso. Acrescente o milho verde e ervilha. Tempere com sal e pimenta. Sirva acompanhado de batata palha.

Salada de Kani Kama

500g penne "al'dente",150g de kani kama desfiado,150g de ricota esfarelada, 1 xícara (chá) de mini cenoura cortada na diagonal, 5 folhas de alface americana picadas, 250 g maionese light, 1 xíc (chá) de suco de laranja. sal e pimenta do reino branca a gosto. Numa saladeira coloque os 5 primeiros ingredientes. Reserve.
Misture a maionese light com a laranja. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque sobre a salada e misture delicadamente. Leve à geladeira até momento de servir.

Torta de Berinjela

3 colheres (sopa) de azeite,2 berinjela cortada em rodelas,sal e noz-moscada a gosto, 3 ovos,1 xícara (chá) de café morno,1 xícara (chá) de farinha de trigo integral, 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca,3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 colher (chá) de gengibre picado,1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 de caldo de legumes, pimenta-do-reino a gosto,1 xícara (chá) de mussarela de búfala fresca cortada em cubos pequenos,1 colher (sopa) de alcaparras, 3 colheres (sopa) de coco seco ralado. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a berinjela. Acrescente o sal, a noz-moscada e meia xícara (chá) de água e cozinhe até secar o líquido e a berinjela ficar macia. Deixe esfriar. No liquidificador, bata os ovos, o café, as farinhas de trigo, a manteiga, o gengibre, o leite, o fermento, o caldo de legumes e a pimenta. Coloque metade dessa massa no fundo de uma forma quadrada untada e enfarinhada. Distribua a berinjela, a mussarela e as alcaparras e cubra com o restante da massa, novamente beingela. Polvilhe o coco seco sobre a beringela,  leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 35 minutos, ou até que, espetando um palito, o mesmo saia limpo. Sirva quente ou frio.

Pão com Tomates Secos

2 tabletes de fermento biológico (30g], 2 colheres (sopa) de açúcar,1 xíc (chá) de leite morno,4 xíc (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal,1/2 xíc (chá) de óleo, 1 colher e meia (sopa) de orégano,2 ovos, 1 xíc (chá) de azeitonas pretas picadas, 1 xíc (chá) de tomates secos escorridos e picados,1 xíc (chá) de mussarela de búfala picada,1 xíc de calabresa defumada picada. Misture o fermento com o açúcar até dissolver completamente, junte o leite e 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Adicione o sal, o óleo, o orégano e os ovos. Misture bem e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa solte das mãos. Sove a massa por 15 minutos[ou coloque na maquina de pão para sovar] e deixe crescer, em local quente, até que ela dobre de volume. Divida a massa em10 ou  15 partes e abra as partes da massa com um rolo de macarrão. À parte, misture as azeitonas, os tomates e o queijo,e calabresa. Recheie cada massa com um pouco do recheio e molde pãezinhos. Coloque os pães em forma, untadas e enfarinhadas, e deixe crescer dentro do forno desligado por 30 minutos. Ligue o forno em temperatura média e asse os pães por 25 minutos. Sirva quente ou frio.