Yakissoba de Frutos do Mar

150 g de macarrão instantâneo
8 camarões médios
3 kami kama
1 lula média em aneis
5 fatias de polvo
100 g de repolho
100 g de vagem
100 g de couve flor
100 g de blócolis
100 g de moyashi (broto de feijão)
100 g de cenoura
100 g de cebola
100 g de champignon
2 caldos de galinha
Tempero
1/2 copo (americano) de shoyu
1/2 copo (americano) de saque seco
1/2 colher (sopa) de ajinomoto
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Cozinhe o macarrão, deixando-o al dente, escorra e frite o em oléo bem quente
Junte todos os legumes, picadinhos e os frutos do mar
Dissolva os caldos de galinha em 1 xícara de água morna e regue e acrescente o ajinomoto, o açúcar e a pimenta-do-reino
Adicione o shoyu e refogue por 3 minutos, sirva em seguida

Bacalhau com Tomate-cereja

800 g de bacalhau demolhado e limpo
10 tomates longa vida bem maduros
½ xíc. (chá) de salsa e cebola picadinhas misturadas com
1 colh. (sopa) de Azeite oliva
1 e 1/3 xíc. (chá) de óleo
1 pitada de sal
20 tomates-cereja cortados ao meio
1 colh. (chá) de orégano
Corte o bacalhau em pedaços médios e reserve.
Bata o tomate maduro no liquidificador, junte uma pitada de sal e reserve. Coloque o bacalhau numa assadeira, misture com o molho de salsa e a cebolinha e regue com a metade do óleo. Cubra tudo com o molho de tomate. Asse em forno preaquecido por 15 minutos. Tire do forno e coloque o tomate-cereja por cima do bacalhau. Regue com o óleo restante, acrescente o orégano e volte ao forno por mais 10 minutos antes de servir.

Coxinha de Mandioca e Carne Moída

Recheio
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
500 g de carne moída
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Massa
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 tabletes de caldo de carne
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de mandioca cozida
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Para empanar
3 claras de ovos ligeiramente batidas
farinha de rosca
Para fritar
2 xícaras (chá) de óleo
Recheio
Em uma panela média, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
Junte a carne e refogue até secar, mexendo de vez em quando. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde. Reserve.
Massa
Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o caldo de carne, o leite e deixe levantar fervura, mexendo até dissolverem os tabletes. Acrescente a mandioca e a salsinha. Adicione a farinha, misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Deixe amornar e modele as coxinhas (se necessário unte as mãos com um pouco de óleo), recheando com 1 colher (sopa) de recheio.
Passe-as nos ovos e na farinha de rosca.
Em uma panela média, aqueça o óleo por 5 minutos e frite 3 a 4 coxinhas de cada vez, deixando dourar de todos os lados. Retire com a escumadeira e escorra sobre papel toalha. Sirva em seguida.

Salada de Batata-doce

1 quilo de batata-doce cozida cortada em cubos
1 maçã cortada em cubos
1 xícara (chá) de maionese
250 g de peito de frango cozido cortado em cubos
2 talos de salsão picados
50 g de ameixa preta sem caroço picada
Em uma tigela, coloque a batata-doce, a maçã, a maionese, o frango, o salsão, a ameixa e misture bem. Conserve na geladeira até servir.
Se preferir, substitua a batata-doce por batata tipo inglesa.

Abobrinha com Camarão

200 ml de leite de coco
600 g de filé de camarão
1 cebola grande ralada
2 tomates sem sementes picados
½ xícara de chá de coentro ou salsa picada
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de azeite
2 cenouras raladas e cozidas
200 g de queijo catupiry
3 abobrinhas
Para cobertura:
200 g de queijo mussarela ralado
Corte as abobrinhas ao meio no sentido longitudinal e leve para cozinhar na água e sal. Depois de cozidas, com o auxílio de uma colher, retire as sementes e coloque as abobrinhas em um refratário, reserve. Em uma panela aqueça o azeite. Refogue a cebola, os tomates e a cenoura. Em seguida adicione o leite de coco Sococo, o extrato de tomate e o sal. Quando ferver adicione o filé de camarão e o coentro ou salsa, deixe no fogo durante 10 minutos. Retire do fogo e reserve. Nas abobrinhas, coloque porções de queijo catupiry, em seguida o recheio de camarão, polvilhe com queijo mussarela ralado e leve ao forno para gratinar.

Pasta de Grão de Bico

1 xícara grão de bico cozido
3 colheres (sopa) de maionese
1 pote de iogurte natural
sal a gosto
azeite para regar
Bata tudo no liquidificador, coloque em um recipiente e regue com azeite.

Bolo de Cenoura com Brigadeiro

3 cenouras grandes raladas
2 xícaras (chá) de óleo
4 ovos 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó Coloque a cenoura, o óleo e os ovos no liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Em uma tigela, acrescente a parte líquida e os ingredientes secos
farinha, açúcar e fermento. Misture bem. Despeje a massa em uma fôrma untada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C durante vinte minutos ou até que esteja alta, fofa e com o interior seco. Brigadeiro 3 1/3 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de chocolate em pó (ou 150 gramas)
1 xícara (chá) de creme de leite (ou 150 gramas)
1 colher (sopa) de manteiga (ou 45 gramas)
Leve todos os ingredientes ao fogo brando e mexa até ficar encorpado, mas ainda em ponto de calda. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o bolo na hora de servir.