Escondidinho de bacalhau e cará

Recheio; 500 g de bacalhau salgado desfiado , 2 colheres (sopa) de azeite, 1 tomate sem pele sem sementes picado, 2 envelopes de tempero e sabor para aves, peixes e arroz , 1 colher (chá) de salsa picada ,3 colheres (sopa) de azeitona preta
Purê ;1 quilo de cará cozido e amassado, 2 colheres (sopa) de manteiga , 1 xícara (chá) de leite
meia colher (sopa) de sal , 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Recheio ; De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, trocando-a várias vezes. Ferva o
bacalhau em um litro de água, por cerca de 20 minutos e escorra a água. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o tomate, o bacalhau, o Tempero e Sabor, a salsa e a azeitona. Coloque em
um refratário médio e reserve.
Purê. Em uma panela, coloque o cará com a manteiga, o leite e o sal e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até ficar com consistência de purê. Coloque sobre o bacalhau e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Sirva.

Como limpar Camarão

1. Comece a limpeza dos camarões separando a cabeça do corpo.

2. Corte a casca ao longo da barriga com uma tesoura ou faca e retire cascas e pernas.

3. Segure a cauda com firmeza e puxe o corpo do camarão com cuidado para não arrebentar.
4. Por fim, retire a tripa do dorso, com um palito ou com a ponta da faca.

Camarões Empanados

500 gr de camarão médio limpo tempero Fondor, óleo , para fritar
Prepare a massa; 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de Fondor,
1 pitada de pimenta-do-reino, 3 colheres (chá) de fermento em pó
Prepare o molho rosado
1 xícara (chá) de suco de abacaxi, 1 colher e meia (sopa) de óleo, 3 colheres (chá) de açúcar, 3 colheres (chá) de Fondor, meia colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de maisena, 2 xícaras (chá) de catchup
Limpe os camarões, tendo o cuidado de não arrancar a cauda. Com uma faca afiada, faça um corte ao longo das costas do camarão, sem contudo separar as duas metades; tire as tripas, lave-os e tempere com Fondor. Deixe tomar gosto.
Prepare a massa;Misture todos os ingredientes com uma xícara (chá) de água. Seque os camarões em um guardanapo, sempre pela cauda e mergulhe-os um a um, na massa. Frite-os em óleo, em fogo médio, para que dourem lentamente.
Prepare o molho rosado;
Bata algumas fatias de abacaxi no liquidificador, coe e meça 1 xícara (chá) de suco. Coloque em uma panela o suco de abacaxi, o óleo, o açúcar, o Fondor, a pimenta e leve ao fogo. Quando ferver, junte a maisena dissolvida em meio copo de água fria e mexa até engrossar um pouco; por último, coloque o catchup. Sirva com os camarões.

Bolo de Chocolate com Farinha Láctea

Massa; 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar,1 xícara (chá) de achocolatado, 1 colher (sopa) de licor cacau, 1 xícara (chá) de farinha láctea, 1 xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de água morna, 3 ovos,1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Massa;Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o achocolatado, o cacau e a farinha láctea. Junte o óleo e bata na batedeira até ficar uniforme. Continue batendo e acrescente aos poucos a água e os ovos. Junte o sal e o fermento. Coloque em uma forma untada de 22 cm de diâmetro. Asse no forno preaquecido a 250ºC durante 30 minutos.
Recheio;
2 latas de leite condensado, 1 colher [sopa rasa]margarina,300 gr chocolate ao leite, ou meio amargo.
Recheio e cobertura
Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo e quando começar soltar do fundo da panela, acrescente o chocolate. Desligue o fogo e mexa sem parar até derreter totalmente o chocolate. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra. Decore ao gosto.
Dica: Nunca bata a massa do bolo com o fermento, apenas misture delicadamente para não comprometer o seu crescimento.

Bolo de Farinha Integral na Caneca

1 ovo pequeno, 4 colheres (sopa) de leite, 3 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) rasas de açúcar, 2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de farinha integral, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura; 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sobremesa) de aveia
Modo de preparo
Ponha o ovo numa caneca e bata com o garfo. Acrescente o leite, o óleo e o açúcar e mexa bem. Adicione a farinha integral, a farinha de trigo e o fermento e misture devagar até encorpar. Leve ao microondas por três minutos na potência máxima.
Cobertura;Junte a aveia e o mel e passe por cima do bolo.
Dica: Substitua o leite por suco de frutas se quiser dar outro gostinho ao bolo.

Rocambole de creme de café

Massa; 5 ovos (claras e gemas separadas), 5 colheres (sopa)de açúcar, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó
Recheio; 2 latas de leite condensado, 2 gemas, 1 colher (sobremesa) de amido
de milho, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (sopa) de café solúvel
Cobertura; 100 g de manteiga, 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro,2 colheres (sobremesa) de café solúvel
Massa
Bata as claras em neve. Continue batendo e acrescente as gemas uma a uma e o açúcar. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente. Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos. Desenforme ainda quente, coloque sobre um pano de algodão umedecido e enrole como rocambole. Deixe esfriar.
Recheio
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no leite e o café. Leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Abra o bolo, recheie e com cuidado enrole novamente.
Cobertura; Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o café até formar um creme. Deixe na geladeira por 10 minutos. Cubra o rocambole, decore ao gosto
Dica: Para o rocambole não quebrar, a massa não pode assar demais.

Bolo Rubro

200 g. manteiga , 2 xícaras farinha ,1/2 colher de chá de bicarbonato, 2 colheres de chá de fermento em pó, 2 xícaras de acuçar , 3/4 xícaras de cacau em pó ,1 xícara de leite
5 gemas [2 sobram da cobertura] 3 Claras em neve, gotas de de essência de baunilha
Modo de prepração: Desmanchar o cacau com o leite. Na batedeira batem-se gemas e junta-se o açucar e a manteiga batendo bem.
Depois de bem batido adiciona-se o leite com o cacau e retire da batedeira e junte a farinha e fermento e delicadamente as claras em neve. Coloque em forma bem untada e polvilhada.
Vai ao forno a 180ºgraus [ou médio] durante 30 minutos dependendo do forno.
Recheio;
2 latas de leite condensado ,100 gr de coco seco puro
misture e leve ao fogo apenas para dar o ponto de branquinho mole, rechear o bolo.
Cobertura; 2 claras em neve, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de agua
Levar ao fogo, o açúcar e a agua,mexa bem antes de levar ao fogo,e no fogo não mexa mais para não açucarar, faça uma calda em ponto de fio quando estiver quase no ponto,bata as claras em neve e derrame em fio a calda, sempre batendo na batedeira, depois de por toda calda, ainda bater por 5 minutos, coloque gotas de baunilha.
Depois de rechear o bolo, cubra com o glacê e ococo ralado natural.