Docinhos de Abóbora

300 g de abóbora, 1 lata de leite condensado,1 colher (sopa) de manteiga, manteiga para untar, açúcar de confeiteiro para passar os docinhos,cravo-da-índia para decorar. Cozinhe a abóbora em água, até ficar macia (cerca de 25 minutos). Escorra a água e passe por um espremedor de batatas. Em uma panela, misture o leite condensado com a abóbora e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos). Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo açúcar e decore com um cravo-da-índia. Coloque em forminhas de papel. Modele os docinhos como pequenas abóboras: deixe-os levemente achatados e , com um palito de dentes, faça marcas verticais ao redor do docinho.

Tartelete com Morangos

1 pacote de massa para pastel pequeno.500ml de leite, 125g de açúcar, 6 gemas, 40g de farinha de trigo,1 cx de morangos,50g de manteiga sem sal, baunilha, ferver o leite O próximo passo é colocar as gemas e o açúcar com o fogo ainda desligado, bater bem essa preparação. Quando as gemas estiverem bem claras,peneirar a farinha, acrescentar aos poucos o leite fervendo na mistura de ovos. Coloca a metade do leite e ascenda o fogo. Acrescente então a outra metade do leite, mexendo bem durante 4 minutos. Após 4 minutos o creme já está espesso, retirar do fogo e junte a baunilha colocar em um recipiente com gelo para que ele resfrie rapidamente. Isso evita que forme aquela película em cima do creme. Quando o creme estiver morno, acrescente a manteiga. A função da manteiga é dar brilho ao creme. Mexa até dissolver bem a manteiga.Coloque num recipiente de vidro e ele vai para a geladeira durante 12 horas. Guarde esse creme envolvido por um filme plástico bem encostado no creme para não formar película.
Tarteletes:Untar as formas e colocar em cada uma delas um disco de massa de pastel,levar ao fogo pré-aquecido durante 10 minutos,fazer a montagem das tarteletes. Coloque o creme confeiteiro num saco e vamos preencher as tarteletes, e decorar ao seu gosto.
Dica: estas tarteletes podem ser usadas para doces e salgados.

Tarteletes de Chocolate e Morangos

1 pc massa para Pastel pequeno da [tamanho coquetel].125 gr de creme de leite,1 colher de manteiga, 200 gr de chocolate meio amargo, 1 caixa de morangos.Açúcar de confeiteiro. Untar formas pequenas de empada e colocar em cada uma um disco de massa de pastel. Levar ao forno pré-aquecido por 8 min. até assar. Retirar do forno, deixar esfriar.Picar o chocolate em pedaços, colocar em banho maria até derreter.[Ou no micro ondas cuidar para não queimar].Ainda quente, misturar com o creme de leite e com a manteiga. Rechear as tarteletes com esta Ganache de Chocolate. Enfeitar com uma fatia de morango. Polvilhar com o açúcar de confeiteiro.Decorar com uma folha de hortelã

Éclair

Cobertura:150 gramas de chocolate para cobertura
Massa:2 colheres (sopa) de manteiga, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo, 4 ovos
Recheio:1 lata de leite condensado,1/2 xícara (chá) de chocolate em pó[uso garoto ou nestlé],1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de fécula de batata ou maisena
Massa:Ferva uma xícara (chá) de água com a manteiga, o sal e o açúcar. Retire do fogo e junte a farinha de trigo peneirada de uma só vez. Mexa rapidamente até que a massa fique bem lisa. Leve novamente ao fogo por aproximadamente 5 minutos, até que se forme uma bola, que se solte do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Acrescente os ovos um a um, mexendo bem após cada adição. Unte ligeiramente uma assadeira. Coloque a massa em saco de confeitar e faça tiras médias do tamanho desejado (bem separadas uma da outra). Asse em forno quente (200ºC) por cerca de 10 minutos, abaixe a temperatura para 180ºC e deixe por mais 15 aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio: Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a fécula de batata, até obter um creme consistente. Corte a lateral das bombas e recheie com o creme. Derreta o chocolate cobertura em banho-maria e espalhe sobre cada bomba. Sirva gelada.

Brigadeiro com Morango

1 lata de leite condensado,4 colheres (sopa) de nescau,1 colher (sopa rasa) de margarina.Chocolate granulado a gosto para decorar.Forminhas de papel
Recheio:Morangos inteiros a gosto
Brigadeiro: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até começar a soltar da panela. Espere esfriar.Pegue um morango e envolva-o com o brigadeiro deixando apenas o cabinho da fruta pra fora. Passe-os no chocolate granulado e disponha-os na forminha de papel.

Bala Baiana

1 lata de leite condensado,4 gemas, 100g de coco ralado seco, 1 colher (chá) de margarina
Calda:2 xícaras (chá) de açúcar cristal, 1/2 xícara (chá) de água, 4 colheres (sopa) de vinagre branco. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque na geladeira até dar o ponto de enrolar. Faça as bolinhas e espete um palito de dente. Leve para a geladeira para secar por 1 hora.
Calda: Coloque em uma panela o açúcar e a água, mexa até dissolver o açúcar. Coloque a panela em fogo médio até ficar levemente dourada. Retire do fogo e coloque o vinagre. Volte para o fogo até dar o ponto, fica uma cor de caramelo claro [ou guaraná]. Quando a calda estiver em ponto,  passe uma a uma. Coloque em uma forma de alumínio ou em cima de um papel manteiga.Desculpem mas retirei para refazer ao digitar a receita ficou um tanto "embaralhada", mas nada compromete, apenas "esclarece".rs

Docinho Bicho de Pé

200g chocolate branco em barra, 1 colher de sopa de margarina culinária, 1 gelatina de morango,4 colheres de sopa de Nesquik morango,1 lata de leite condensado, açucar cristal rosa. Em uma panela de parede grossa, acrescente com o fogo desligado,o chocolate em barra picado, a margarina, o leite condensado, a gelatina e o preparado sabor morango.Misture tudo com uma colher de pau e então ligue o fogo baixo[bem baixo],cozinhe sem parar de mexer por mais ou menos 15 minutos, até que solte do fundo da panela.Deixe esfriar e enrole os docinhos sempre passando um pouco de margarina nas mãos. Passe as bolinhas no açucar cristal e decore usando sua criatividade.
Outra receita

"Bicho de Pé com Coco"
2 latas de leite condensado,1 caixa de gelatina em pó de morango,1 pacote de 100g de coco ralado, 2 colheres (sopa) de manteiga. Levar todos os ingredientes na panela com fogo baixo e ficar mexendo até aparecer o fundo da panela. Se quiser um sabor mais forte de morango coloque 2 colheres de Nesquik morango . Enrole e passa no açúcar ou no coco ralado.
Rendimento + de 15 grandes
ou 25 pequenos + ou - não é uma medida exata, pelo tamanho que cada pessoa faz.

Tortinhas de Ovos Moles

2 xícaras (chá) de farinha de trigo,4 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 lata de creme de leite,1 colher (chá) de fermento em pó .Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
Ovos Moles;12 gemas,250 g de açúcar,1 xícara(chá)de água, 1 colher (sopa) de manteiga.Essência de baunilha.Com o açúcar e a água faça uma calda grossa. Retire do fogo, coloque a manteiga e deixe amornar. Acrescente as gemas passadas por uma peneira.Leve a mistura ao fogo mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo antes de ferver e coloque baunilha a seu gosto.Forre as forminhas de tortinhas com a massa bem fina, asse por uns 15 minutos, estas casquinhas, rechear com ovos moles e decore com castanhas ou nozes.São deliciosas.

Beijinho

1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de coco seco ralado, coco seco ralado  para passar os docinhos, 40 cravos-da-índia para decorar manteiga para untar.Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque em forminhas de papel.Se quiser fazer carinhas de urso, molde uma orelha de cada lado do docinho, faça os olhos com confeito prateado e, para o focinho, use um cravo-da-índia.

Docinho de Nozes

1 lata de leite condensado, 2 gemas,1/2 xíc (chá) de nozes moídas, manteiga para untar, açúcar cristal e nozes para decorar.Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes moídas, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Sirva em forminhas de papel decorado com as nozes picadas.

Negrinho Gaucho

1 lata de leite condençado, 5 colheres (sopa) de nescau, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de chocolate granulado, manteiga , para untar. Em uma panela, coloque o leite condensado, o nescau e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole em bolinhas e passe pelo chocolate granulado. Coloque em forminhas de papel.
Microondas: Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o leite condensado, o nescau e a manteiga. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta. Retire do microondas, misture muito bem e passe para um prato untado com manteiga. É importante que o recipiente refratário tenha bordas altas para que, durante a fervura, não escorra no forno.

Palha italiana

2 latas de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxí concentrado, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 pacote de biscoito maisena picado grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o suco de abacaxí e a margarina. Cozinhe sem para de mexer até começar a soltar do fundo da panela, como ponto de brigadeiro mole. Deixe amornar e misture o biscoito maisena. Despeje sobre uma assadeira untada e leve a geladeira até endurecer. Quando estiver com consistência firme, corte em pedaços

400g de leite condensado,150g de amendoim picado moído, 40 amendoins inteiros para decorar. Açúcar cristal a gosto para decorar. Forminhas de papel. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até a massa soltar da panela. Deixe esfriar, enrole no formato de ‘cajuzinho’, passe no açúcar cristal e coloque na forminha de papel. Decore com um amendoim cada docinho.Pode-se substituir o amendoim por castanha de caju. Nesse caso, utiliza-se metade da castanha para decorar cada docinho.

Camafeu de Nozes

1 lata de leite condensado, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de chocolate em pó dois frades, 1 xícara (chá) de noz moída, 300 g de foudant, manteiga para untar, nozes picadas para decorar
Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas, o açúcar e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos). Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e reserve. Derreta o foudant em banho-maria, até ficar com consistência cremosa. Pingue água, se necessário. Coloque os docinhos no foudant, retire com o auxílio de um garfo e escorra o excesso. Decore-os com um pedacinho de noz e coloque o docinho sobre uma superfície para secar.
Congelamento: Se desejar, congele os docinhos antes de banhá-los. Para isso, disponha-os em camadas, em uma embalagem de plástico rígido, separados por filme plástico. Cubra com filme plástico e feche bem a embalagem. Etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, retire-os da embalagem e deixe-os em temperatura ambiente por cerca de 4 horas. A seguir, banhe-os na calda de caramelo ou foudant.Fondant se encontra em casas de produtos de confeitaria, ou faça a receita que tenho aqui no blog.

Palgova

1 litro de leite, 2 sementes de cardamomo, 250 g de açúcar, 125 g de manteiga derretida. Ferva o leite em fogo baixo até que se reduza à metade da quantidade. Adicione o açúcar e vá mexendo sem parar. Quando a mistura estiver grossa, adicione a manteiga aos poucos. A seguir, coloque as sementes de cardamomo amassadas. Espalhe em travessa untada e deixe esfriar. Corte em quadradinhos para

Pé-de-moleque de geladeira

300 g de biscoito maisena, 1 lata de leite condensado, 400 g de amendoim torrado e sem casca. Triture os biscoitos no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o biscoito e o amendoim e bata bem. Espalhe em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo duas horas. Corte em quadrados e sirva.
Dica. É importante triturar os biscoitos antes para facilitar ao bater todos os ingredientes.

Bom-bocado de Mandioca

1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de leite de coco, 6 ovos,1 colher (sopa) de manteiga,500 g de mandioca ralada no ralo fino. Manteiga para untar. Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela misture delicadamente o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga e a mandioca ralada. Unte as forminhas com manteiga e distribua nelas a mistura. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar bem antes de desenformar o bom-bocado. Sirva frio ou gelado.

Quindim Tentação

2 vidros de leite de coco 200 ml, 3 xícaras de açúcar, 100g de manteiga derretida, 100g de coco ralado,16 gemas peneiradas.Misture tudo e coloque em formas próprias para quindins, untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar. Asse em banho-maria. Dicas junte 1/2 xíc de nozes,ou
ameixas cozidas e picadinhas,use sua imaginação.

Cocada Mulata

250g de açúcar, 1/4 de xícara de água, 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo, 500g de coco ralado fresco, 1/2 lata de leite condensado, 1 colher (chá) de manteiga. Em uma panela, derreta o açúcar e deixe começar a dourar.Junte o coco e deixe ficar em um tom dourado. Acrescente a água e a farinha de trigo, mexendo até dissolver. Junte a manteiga e o leite condensado e mexa até desprender do fundo da panela. Modele as cocadas com a ajuda de duas colheres e coloque sobre mármore untado. Deixe esfriar e coloque sobre papel-celofane e dentro de pelotines coloridas.

Camafeu

500 g de nozes trituradas, 4 latas de leite condensado, 2 colher (sopa) de chocolate em pó[2 frades], 2 colher (sopa) de manteiga, 5 ovos
5 gemas,1 k de fondant comprado pronto[casas de produtos, para doces e sorvetes]
Nozes cortadas ao meio para decorar. Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, os ovos, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete. Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar. Sirva quando o fondant estiver firme.Pode ser feito um fondat simples com açucar de confeiteiro, e agua fervendo aos poucos[com uma colher e bata bem colocando a açucar até o ponto de banhar]fondant "quebra-galho"