Camafeu

500 gr de nozes moídas, 4 Colheres de açúcar, 2 ovos, 1/2 xícara de leite condensado
1/2 Xícara de bolachinha Maria moídas
Modo;Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela;
Faça os docinhos ovais, com as mãos passadas na manteiga, com a massa ainda morna;
Coloque todos os docinhos num tabuleiro de tela para glacear.
Glacê; 250 g de açúcar de confeiteiro, 2 C de rum, 3 + C de água quente.
Modo; Misture bem todos os ingredientes; coloque aos poucos a agua para que fique no ponto certo.Dica, caso passar coloque + açucar de confeiteiro
com um garfo banhe os docinhos
Ainda úmido coloque uma metade da noz em cima do doce.

Doce de Ovos

1 xícara chá de açúcar granulado, 1 xícara chá de agua, 50 gr de manteiga sem sal
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo especial, 16 gemas passadas pela peneira, 1 colher chá de essência de baunilha, 1 colher café de essência rum (opcional)
Modo; Leve ao fogo numa panela média a água e o açúcar e deixe por aproximadamente 6 minutos ou até formar uma calda em ponto de fio médio. Desligue o fogo e junte a metade da manteiga (sem mexer) e deixe esfriar. À parte, bata com uma colher as gemas e a farinha de trigo, junte à calda fria, o restante da manteiga e volte ao fogo, mexendo sempre, até formar uma massa que solte da panela. Espalhe esta massa quente sobre a superfície fria, junte as essências e deixe esfriar completamente. Depois de frio amasse com as mãos e modele os doces.
Calda para camelar: 3 xícaras chá de açúcar granulado (doçúcar) 1 ½ xícara chá de água filtrada,1 colher café de cremor de tártaro (opcional) 4 colheres sopa de vinagre branco
Modo: Coloque numa panela média o açúcar com a água e o cremor de tártaro e leve ao fogo, mexendo apenas no início, e deixe abrir fervura e junte o vinagre branco e não mexa mais. Observar o ponto da calda quando a mesma estiver da cor de guaraná (aproximadamente 20 minutos). Desligar o fogo, deixar a espuma abaixar e ir passando os doces com o auxílio do palito de dente espetado no mesmo e colocando sobre superficíe levemente untada com óleo de milho ou manteiga sem sal. Em alguns minutos pode-se it retirando os palitos.
Colocar todos os doces em forminhas ou caixinhas.

Geléia de Morango

4 xícaras(chá)de açúcar cristal, 4 xícaras(chá)de morangos, 2 colheres(sopa)suco de limão.
Modo:Lave e limpe os morangos; corte-os ao meio e coloque em uma panela juntamente com o açúcar cristal e leve ao fogo brando até que os morangos começarem a soltar líquido, em seguida, aumente o fogo e vá mexendo de vez em quando com uma colher de pau por aproximadamente 20 minutos. Balance a panela para verificar a consistência, pois o ponto indicado é quando virar a panela e a geléia não mais estiver soltando do fundo. Retire do fogo e misture lentamente o suco de limão. Guarde em vidro esterilizado.

Cueca Virada

1 ovo,2 xícaras (chá) de farinha de trigo,½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó,1 pitada de sal.Leite aos poucos até dar consistência de massa. Óleo para fritar.
Modo:Misture todos os ingredientes em uma vasilha e acrescente leite aos poucos até dar consistência de massa. Sove bem até ficar uma massa lisa, abra-a com um rolo com espessura de 1 cm. Corte em quadrados com 3 fendas no meio, transpassando as 2 pontas por dentro da 2ª fenda. Frite no óleo, em fogo médio. Estando os bolinhos fritos e dourados, passe-os no açúcar confeiteiro glaçucar, misturado com canela em pó.

Docinho de Tâmaras

1 k de tâmaras macias,faça uma leve massagem e faça um corte superior e retire o caroço. (reserve).
Recheio; 250 g de açúcar cristal, 1 copo de água,200 g de amêndoas sem peles moídas
4 claras em neve, 6 gemas
Açúcar cristal para passar os docinhos.
Modo;Ferver o açúcar com água até o ponto de fio fraco. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes. Misture bem e volte ao fogo brando mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar e faça croquetinhos alongados, passe no açúcar e introduza nas tâmaras.
Podem ser servidos desta forma ou deixa-los bem secos e passa-los em calda em ponto de vidro.

Trufas de Amêndoas

160 gramas de açúcar, 300 gramas de amêndoas sem peles levemente torradas e moídas
300 gramas de biscoitos champanhe,6 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
2 colheres de licor de sua preferência e leite condensado,para ligar a massa
chocolate em pó suficiente para envolver os docinhos
Junte os ingredientes secos (os biscoitos moídos) e vá juntando o leite condensado até obter uma consistencia bem firme. Faça bolas do tamanho de trufas médias, passe pelo chocolate em pó e deixe secar um pouco antes de arrumar em forminhas de papel frizado.

Bolo Simples de Limão

3 gemas, 2 colheres (sopa) manteiga sem sal, 2 xícaras(chá)de açúcar refinado, 1 pote iogurte natural, 1 xícara(chá)de amido de milho, 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres[sopa]óleo, 1/2 xícara (chá) de suco de limão, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 3 claras em neve.
Cobertura
2 xícara (chá) de açúcar de gláçucar, 2 colheres (sopa) de suco de limão,
2 colheres (sopa) de água quente.
Massa;Bata na batedeira as gemas, o açúcar refinado óleo e a manteiga até formar um creme esbranquiçado, em seguida, misture e bata o amido de milho, a farinha e o suco de limão, e por último, adicione delicadamente as claras em neve e o fermento em pó. Asse em forma untada com a temperatura do forno moderada por aproximadamente 35 minutos