Frango Refogado.

2 colheres de manteiga ou azeite, 1 colher(sobremesa) de amido de milho,2 dentes de alho, salsa,3 tomates,1 cebola,1 frango,2 colheres de molho shoyo,sal e pimenta ao gosto.Colocar a manteiga na panela, juntar o frango cortado, tendo primeiramente, enxugado, as partes com papel toalha. Deixar fritar até dourar um pouco. Então, juntar a cebola bem picada, e deixar dourar. Depois, o alho moído, a salsa, sal, shoyo e os tomates sem pele e descascados. Deixar derreter em fogo brando, com panela tampada. Acrescentar água às colheradas até que fiquem bem cozido, sempre em panela tampada. Minutos antes de servir, juntar o amido de milho, préviamente dissolvido em um pouco d’água. Deixar no fogo até o caldo engrossar, e servir.

Strogonoff de Frango

1 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 2 peitos de frango , cortados em tirinhas finas, sal a gosto, 4 colheres (sopa) de conhaque, 100 g de champignon fresco, picado,2 tomates maduros sem pele e sem sementes, ou 3 colheres (sopa) de catchup, 1 colher (sopa) de mostarda,1 lata de creme de leite light.Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola, junte o frango picado e mexa bem, até ficarem dourados. Tempere com o sal e reserve, despeje o conhaque e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Junte os champignons, os tomates, o catchup, a mostarda, misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite light, misture ao molho e retire do fogo sem deixar ferver. Sirva a seguir, acompanhado de batata palha.

Frango com Requeijão

1 k sobrecoxas, coxas, peito.Sal e pimenta a gosto, 3 dentes de alho,2 cebolas,5 tomates maduros,2 ramos de salsa,3 colheres (sopa) de óleo,1 xícara (chá) de caldo de galinha,1/2 xícaras (chá) de vinho branco
1 folha de louro,1 copo de requeijão. Tempere o frango com o sal e a pimenta. No liquidificador, processe o alho, a cebola, o tomate e a salsa. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango. Junte o tempero processado e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha, o vinho e o louro. Cozinhe até a carne ficar macia. Misture o requeijão e sirva em seguida.

Frango ao Curry

800g de filé de frango cortados em quadrados ,100g de tomate picado,100g de cebola picada
1 colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de extrato de tomate,1 colher (sopa) de molho de soja,1 colher (sobremesa) de curry em pó,folhas de manjericão,1 colher (sopa) de manteiga,1 colher (sopa) de farinha de trigo.Refogar com a manteiga, a cebola com o tomate até que a cebola fique transparente. Acrescente o frango, refogue até que ele fique dourado. Adicione o sal, molho de soja, extrato de tomate. Misture bem e adicione 200ml (1 copo) de água para formar um caldo. Deixe ferver por 15 minutos. Retirar o frango e reservar. Peneirar o caldo, colocar numa panela junto com a farinha de trigo até ficar uma mistura homogênea. Coloque esse molho sobre  frango. Está pronto para servir.

Frango na Manteiga

2 colheres de manteiga ou azeite,1 colher de azeite,1 colher de sopa de shoyo, 1 (chá) de amido de milho,2 dentes de alho, alegrim,suco de limão,1 cebola em gomos,sal,salsa,2 tomates passados no liquidificador,2 peitos sem osso e sem pele, cortados em pedaços[ou sobrecoxas].Colocar a manteiga e azeite, na panela e assim que derreter, juntar o frango cortado, tendo primeiramente enxugado as partes com papel toalha. Deixar fritar até dourar um pouco. Então, juntar a cebola, e deixar dourar. Depois, o alho moído, a salsa, sal, e shoyo e os tomates. Deixar em fogo brando, com panela tampada. Acrescentar água às colheradas até que fiquem bem cozido, sempre em panela tampada. Minutos antes de servir, juntar o amido de milho, préviamente dissolvido em um pouco d’água. Deixar no fogo até o caldo (que deve ser no máximo de uma xícara) engrossar e junte a salsa picadinha ajuste o tempero servir com arroz branco.

Frango com Tomate e Batatas

800 g de batata pequena,sal grosso moído (a gosto)pimenta do reino, moída na hora (a gosto)12 coxas de frango com pele, azeite de oliva,600 g de tomates tomates italianos cortados em cubos, ramos de orégano fresco. Descasque as batatas. Cozinhe-as em água e sal até que fiquem macias. Enquanto as batatas cozinham, pré-aqueça o forno a 200º C. Faça cortes na pele do frango, e esfregue sal, pimenta e azeite de oliva em cada pedaço. Reserve. Aqueça uma frigideira grande, e coloque os pedaços de frango para dourar com o lado da pele para baixo. Doure (dos dois lados) por aproximadamente 10 minutos, ou até que o frango esteja quase cozido. Retire do fogo, e passe para uma travessa refratária. Escorra as batatas, e reserve. Coloque as batatas e os tomates em pedaços no refratário onde se encontram as coxas de frango, formando uma única camada. Amasse uma parte dos ramos de tomilho com uma pitada de sal num pilão. Depois de amassar bem, junte 4 colheres de sopa de azeite de oliva e pimenta do reino moída (a gosto). Amasse mais um pouco. Regue o frango, as batatas e os tomates com esse molho. Cubra com ramos de orégano fresco, e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até dourar.Sirva com salada de rúcula temperada com azeite de oliva, suco de limão e sal.

Frango Chic

500g de filé de peito de frango,1 caixinha de creme de leite 1/2 xíc (chá) de leite,70g de sopa de cebola, 150g de requeijão cremoso, 140g de milho em conserva,100g de batata palha para polvilhar. Coloque os filés em um refratário untado e reserve.Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, a sopa de cebola, o requeijão e o milho (reserve um pouco para acrescentar em cima do frango).Espalhe o creme sobre o frango, o milho reservado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que o frango fique bem cozido e o creme dourado.Sirva acompanhado com a batata palha.

Frango com Sabor de Queijo

1kg de sobrecoxa de frango, suco de meio limão,2 tabletes de caldo de galinha, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de rosca,1 xíc (chá) de queijo parmesão ralado. Lave bem o frango, retire a pele e tempere com suco de limão. À parte, misture o caldo com a manteiga, formando uma pasta. Besunte o frango com esta pasta, coloque em uma assadeira, cubra com papel de alumínio e leve para assar em forno médio alto (200°C) por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, misture a farinha de rosca com o queijo ralado. Retire o papel de alumínio, polvilhe a mistura de queijo ralado e leve novamente ao forno para dourar por cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.

Filé de Frango

500 gramas de filé de peito de frango,1 Colher de sobremesa de Sal,2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de suco de limão. Pimenta-do-reino preta a gosto moída,2 colheres de sopa de margarina, 1 Cebola pequena picada, 500 gramas de Uva Itália sem sementes cortadas ao meio.Salsa picada.Tempere os filés de frango com o sal, o alho, o suco de limão e a pimenta. Aqueça a margarina numa frigideira e grelhe os filés dourando-os por igual. Passe-os para uma travessa e mantenha em local aquecido.Na mesma frigideira, (se for preciso junte mais ½ colher de margarina doure a cebola. Acrescente as uvas e misture delicadamente. Junte os filés de frango, salpique a salsa e aqueça por mais alguns minutos.

Mandioca Gratinada

1 kg de mandioca, 3 colheres (sopa) de margarina, 3 ovos (claras e gemas separadas) 2 colheres (sopa) de oleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 3 tomates sem pele e sementes picados, 500 g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado, Sal e pimenta a gosto, Salsa picada a gosto,1 copo de requeijão, 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Misture a margarina e as gemas. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture na mandioca. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.

Frango com Gengibre

2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios, suco de 1 limão, sal e pimenta vermelha a gosto, 3 colheres (sopa)de azeite, ½ cebola picada,½colher (sopa) de gengibre ralado, 1/3 de xícara (chá) de café preparado, ½ vidro de leite de coco, 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos,1 colher (sopa) de salsa picada,1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada.Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela aqueça duas colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre. Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco.Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal. Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha.

Peito com Molho de Azeitonas

1 kg de peito de frango sem osso, 1 cebola bem picada,½ xícara de vinho branco seco, 3 galhos de tomilho.Suco de 1 limão siciliano.Sal e pimenta-do-reino moída, 60g de azeitonas pretas sem caroço,1 dente de alho pequeno,2 colheres (sopa)de azeite,1 pé de alface roxa,1 maço de rúcula.Sal, sumo de limão e azeite.Tempere o peito de frango com a cebola, o vinho branco, o limão, o tomilho, sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos.Ponha os peitos em uma assadeira, com a marinada, cubra com folha de alumínio e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Retire o alumínio e continue assando por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira ou até dourar. Se necessário, acrescente água fervente para não secar o caldo.Retire do forno, transfira para uma travessa e deixe amornar antes de fatiar.No processador, bata a azeitona, o azeite e o alho até obter uma pasta. Leve para gelar.Fatie o peito e arrume em pratos individuais. Sirva com o molho e a salada temperada.Pode ser feito com peito de chester ou peru.

Peito Saboroso

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de margarina e doure 2 peitos de frango tempere ao seu gosto e leve por cerca de 15 minutos, virando algumas vezes para dourar por igual.Acrescente 1 xícara (chá) de água, 2 tomates em cubos, 2 cebolas em corte canoa, 1/2 colher (sopa) de sal e cozinhe por 15 minutos.Acerte o tempero com pimenta-do-reino recém-moída a gosto e 1/2 maço de cheiro-verde picado.Cozinhe legumes como batata, cenoura ou mandioquinha, e faça um purê para acompanhar.

Frango Dourado

1 k de sobrecoxa de frango sem pele, 2 colheres (sopa) de manteiga, 6[600 g] batatas médias, cortadas ao meio, 1 xícara (chá) de suco de laranja,seu tempero alho sal,pimenta[ou caldo de galinha em pó. Besunte o frango com a manteiga. Coloque-o com as batatas em uma assadeira. Regue com o suco de laranja, cubra com papel de alumínio e asse em forno médio-alto (200 ºC) por cerca de 1 hora, regando o frango, de vez em quando, com o suco que se formou na assadeira. Retire o papel de alumínio e deixe por cerca de 20 minutos, até dourar. Retire do forno, e sirva.

Frango no Vinho e Alecrim

1 kg de sobrecoxa de frango desossadas,2 colheres (sopa) de Fondor, 1 xícara (chá) de vinho branco seco, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 ramo de alecrim fresco. De véspera, misture as sobrecoxas de frango, o Fondor, o vinho, o azeite e o alecrim. Cubra e deixe marinando na geladeira, virando os pedaços de vez em quando, para temperar por igual. No dia, coloque os pedaços de frango na grelha e asse até dourarem. Para saber se o frango já está assado, espete os pedaços. O suco que sai deve ser transparente.

Filés de Frango

5 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo, 3 Cenouras descascadas e picadas grosseiramente,1 xícara de chá de suco de laranja, 1 colher de sopa de Gengibre fresco ralado. Sal a gosto.Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora, 4 filés de frango. Aqueça uma panela média com 3 colheres (sopa) de margarina e acrescente a farinha. Deixe dourar.Bata a cenoura com metade do suco e coe. Acrescente o suco coado, aos poucos, à pasta de margarina e farinha e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar bem consistente.Acrescente o gengibre, a outra metade do suco de laranja, tempere com sal e pimenta-do-reino e retire do fogo. Misture bem e reserve.Em uma frigideira grande, derreta a margarina restante e doure os filés de frango temperados com sal e pimenta. Sirva o molho sobre o frango grelhado, acompanhado de arroz com vagem.

Coq au Vin

1 k e 300g de frango (peito, sobrecoxa.1/2 garrafa de vinho tinto + 1 copo de vinho tinto,250g de bacon,1 cebola, 2 dentes de alho, 300g de cebola em conserva,200 g cenouras, 170g de champignon, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo,1 copo de caldo de galinha. Comece pelo frango. Corte em cubos grandes e tempere-os com sal e pimenta moída. Cubra tudo com a meia garrafa de vinho tinto e deixe, por no mínimo, uma hora. Depois de uma hora, esquente uma panela e coloque azeite,junte o alho bem picado e, em seguida, a cebola também picadinha. Quando a cebola amolecer é a vez do bacon cortado em pedaços bem pequenos. Misture tudo e deixe o bacon dourar,retire os pedaços de frango do vinho e passe-os na farinha de trigo. Junte o frango ao refogado e doure o frango. Adicione as cebolas em conserva, as ervilhas, os champignons, o caldo e o copo de vinho restante. Misture tudo com cuidado e deixe abrir a fervura. Baixe o fogo e cozinhe por 30 a 40 minutos. O tempo de deixar o molho escuro e consistente e a carne bem cozida. Sirva com arroz, batatas e salada verde.

Frango 1 2 3

1 k sobrecoxas
1 xíc maionese.
1 creme de cebola (pacote)
Besunte com maionese e vá arrumando em um refratário untado com margarina. Polvilhe o creme de cebola cobrindo todos os pedaços. Leve para assar.Você pode fazer com qualquer parte do frango[galinha].

Frango com Laranja

Tempere com o que gostar,sal,pimenta,vinagre,alho,4 colheres (sopa) de manteiga, 4 peitos de frango desossados, 1 xícara (chá) de suco de laranja, Misture com a manteiga seu tempero. Besunte os peitos de frango com esta pasta e asse em forno médio-alto (200ºC) por aproximadamente 1 hora ou até dourar ligeiramente. Regue com o suco de laranja e leve novamente ao forno até dourar bem (cerca de 20 minutos). Retire do fogo, passe o frango para uma travessa e conserve-o em local aquecido. Leve a assadeira ao fogo e deixe o restante do molho ferver bem, raspando com uma colher o fundo da assadeira, até que o molho esteja encorpado. Sirva o frango com o molho, à parte.

Frango com Quiabo

1,5 kg coxas de frango, 2 envelopes de sazon [verde]galinha, 2 colheres (chá) de sal, 1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola grande picada,2 dentes de alho espremidos, 2 xícaras (chá) de água,4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados, 500 g de quiabo, cortado em rodelas, 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
Tempere o frango com 1 envelope de sazom e com o sal. Deixe tomar gosto por 1 hora.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, ou até ficar transparente.Acrescente o frango aos poucos e frite por cerca de 30 minutos, ou até dourar.Adicione a água, os tomates, o quiabo e o molho de pimenta, e tempere com o caldo sazom restante. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 30 minutos, ou até que o quiabo esteja macio.Retire do fogo e sirva em seguida.