Carne Moída com Quiabo

1 colher de sopa óleo
500 g carne moída
1 xícara água fervente
1 cubo caldo de picanha
20 quiabos cortados em rodelas
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, junte a carne e refogue até perder a cor avermelhada.
Dissolva o cubo de caldo de picanha na água e junte ao refogado.
Coloque os quiabos sobre a carne sem misturar.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio.
Sirva em seguida.

Rocambole de Carne Moida

1 k carne moída
1 creme de cebola
250 gramas mussarela
cebola e alho | picados | a gosto
tomates a gosto
150 gramas de Bacon
milho a gosto
Em uma vasilha junte à carne, o pacote de creme de cebola e amasse bem até ficar homogêneo.
Em seguida sobre um plástico abra a massa (carne moída com o creme de cebola) no tamanho da assadeira que irá assar
Sobre a massa coloque a cebola, o alho ,o tomate, o milho, o bacon em cubos e a mussarela. Todos os ingredientes do recheio tem que ser picados bem pequenos.
Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico unte a assadeira com óleo e coloque o rocambole.
Obs.Não precisa colocar mais tempero, o creme de cebola é suficiente para salgar o rocambole.
Leve ao forno médio, por cerca de 40 minutos. Abra o papel e jogue um fio de azeite. Deixe dourar por mais 20 minutos.

Pastel de Carne

.1 colher de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
500 gramas de carne moída
1 sachê de tempero para carne
1 de tomate, sem sementes, picado
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
500g de massa de pastel
Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Adicione a carne e frite por 5 minutos ou até perder a cor avermelhada e o líquido secar.
Junte o tempero para carne e misture.
Coloque o tomate e as azeitonas e refogue por mais alguns minutos ou até secar.
Retire do fogo e adicione o cheiro verde. Reserve até esfriar.
Separar as rodelas de massa de pastel[ou rolo]
Coloque 2 colheres (sopa) de recheio frio no centro de cada retângulo de massa, umedeça as bordas com água, feche e pressione com um garfo para que a massa fique bem unida.
Frite os pastéis no óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Fondue de Queijo

1 envelope de creme de Cebola
3 xícaras (chá) de leite integral
200 g de queijo mussarela ralado grosso
200 g de queijo prato ralado grosso
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 dente de alho
Em uma panela, dissolva o creme cebola no leite. Mexa até levantar fervura e deixe cozinhar por 5 minutos, em fogo médio com a panela destampada. Acrescente os queijos e o vinho e mexa bem. Reserve. Em uma panela especial para fondue, esfregue o alho por toda a superfície interna para que o aroma do alho passe de forma delicada para os queijos. Coloque a mistura reservada e ligue a chama. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo longo um cubo de pão e mergulhando-o no fondue.

Pizza e Recheios

300 ml de água morna
250 g de farinha de trigo tipo 01
175 g de semolina,[a semolina deixa a massa crocante]
1/2 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
Coloque todos os ingredientes na máquina de pão, na ordem. Selecione o ciclo Massa. Crescer por 30 minutos e fazer os discos, e pré assar.[se não encontrar a semolina  utilizar farinha de trigo]
Recheio você escolhe.Cobrir a massa com molho[pouco] e mussarela 

Recheios de Pizza

Passar o molho e escolha o recheio, polvilhe todas com orégano.
Rúcula = gorgonzola,mussarela,provolone, rúcula rasgada.
Alho -(alho frito e mussarela)
Aliche =(aliche, tomate e parmesão)
Baiana =(calabresa moída, cebola e pimenta)
Bella Pizza =(lombo canadense e requeijão)
Bolonhesa = (molho a bolonhesa e mussarela)
Brócolis =(brócolis refogado, bacon, cebola e mussarela)
Calabresa =(calabresa fatiada e cebola)
Camarão =(camarão e requeijão)
Carne Seca =(carne seca e mussarela)
Champion =(champion, bacon e mussarela)
Champion =(champion, lombo e requeijão)
Escarola =(escarola, mussarela, cebola e bacon)
Frango =(peito de frango desfiado, requeijão e milho)
Milho= (milho e requeijão)
Miscelânea =(presunto, frango, calabresa, palmito, bacon, ervilha, tomate, cebola, requeijão e mussarela)
Napolitana =(mussarela, tomate e parmesão)
Peruana =(Atum e mussarela)
Pizza do Chefe =(presunto, palmito e mussarela)
Pizzaiolo =(lombinho, tomate seco e requeijão)
Portuguesa Simples=(presunto, ovo, cebola, e mussarela)
Portuguesa Especial = (presunto, ovo, cebola, palmito, ervilha e mussarela)
Parmegiana(Presunto, tomate molho, bacon, mussarela e parmesão)
Paulista= (Presunto, ervilha, palmito, calabresa, bacon, tomate, cebola e mussarela)
Princesa =(Mussarela,presunto, palmito e requeijão)
Romana = (mussarela, aliche, tomate e parmesão)
Siciliana = (mussarela, bacon e palmito)
Tomate Seco 2 =(requeijão e tomate seco)
Toscana = (calabresa, cebola e requeijão)
Turim =(presunto, atum e requeijão)
Veneza=(presunto, ovo cozido  e requeijão)

Arroz com Leite de Coco e Salmão

500 ml de leite de coco
2 xícaras de chá de arroz
Sal á gosto
1 xícara de chá de água
½ xícara de chá de coentro picado
300 g de salmão grelhado e desfiado
Em uma panela coloque o leite de coco, a água e o sal, quando ferver adicione o arroz e deixe cozinhar em fogo brando. Divida o arroz em duas partes, em uma parte misture o coentro e na outra parte misture o salmão. Em uma forma média de 22 cm untada com azeite, coloque o arroz com coentro, pressione com uma colher para ficar firme. Por cima coloque o arroz com salmão e pressione novamente com a colher. Leve ao forno preaquecido durante 5 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

Mousse de Tang

1 lata de leite condensado
1 lata de creme leite
1 pacotinho de tang (em pó)
Bata todos os ingredientes 5 minutos no liquidificador, despeje em uma travessa molhada e leve à geladeira por 5 horas ou mais.
Faça a cada vez com um sabor diferente Tang de manga, Tang de morango, Tang de uva, Tang de limão, Tang de abacaxi, etc...O melhor é o de Morango
Pode-se decorar com raspas ou pedacinhos de frutas.
Sobremesa rápida e fácil, não precisa dissolver antes, nem levar ao fogo.

Feijoada Leve

500 g de feijão preto
250 g de lombo de porco salgado
250 g de costeletas de porco salgadas
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes raladas
1 paio em rodelas
2 tabletes de Caldo de Bacon
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Na véspera, coloque o feijão e as carnes de molho, separadamente. Troque a água das carnes algumas vezes. No dia, cozinhe o feijão com três litros de água em panela de pressão por cerca de 40 minutos, após iniciar fervura. Escorra a água das carnes que ficaram de molho e corte-as em pedaços, cozinhando-as em outra panela até que fiquem macias. Escorra a água do cozimento e junte as carnes ao feijão. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho, a cebola e o paio. Misture tudo ao feijão e às carnes, acrescente o caldo e o suco de laranja. Deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até apurar o caldo. Sirva.
- Sirva a feijoada acompanhada de laranjas fatiadas, couve refogada, arroz branco e farofa.

Bolo de Maracujá com Coco

4 ovos
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de coco ralado
½ xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura
2 xícara (chá) de açúcar glaçúcar
4 colheres (sopa) de suco de limão
Massa
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e o maracujá, por 1 minuto ou até que as sementes fiquem bem trituradas.
Despeje sobre a farinha previamente misturada com o açúcar e com o coco. Misture até obter uma massa homogênea. Por último, junte o fermento. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido até dourar e ao espetar um palito este saia seco. Desenforme morno e cubra com a calda. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que fique homogêneo. Não ferva. Aplique em seguida.

Bolo de Café com Geleia de Banana

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de margarina
2 bananas nanicas pequenas picadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de nescafé tradição
1 colher (sopa) de fermento em pó
Geleia de banana
1 colher (chá) de nescafé tradição
1 banana nanica picada
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Massa
Em um liquidificador bata os ovos, o leite, a margarina e as bananas até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture o restante dos ingredientes. Despeje em uma forma redonda (22 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa.
Geleia de banana:
Em uma panela, adicione o nescafé diluído em 1/2 xícara (chá) de água, a banana, o açúcar e a essência de baunilha e deixe cozinhar até amolecer a banana e formar uma geleia. Sirva acompanhada do bolo.

Batatas de Forno com Azeitonas

150 g de azeitonas pretas
meio quilo de batatas bolinhas pré cozidas
2 cebolas roxas cortadas em pétalas
3 dentes de alho descascados
meia colher (chá) de orégano
meia colher (chá) de páprica
1 pitada de cardamomo
1 stick de "meu segredo"
3 colheres (sopa) de azeite
Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes e misture bem. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora, mexendo a cada 20 minutos. Retire do forno, espere e esfriar e leve para gelar por cerca de 1 hora. Sirva.

Arroz de Forno com Espinafre

300g de espinafre refogado
2 1/2 xícaras de arroz branco cozido
2/3 de xícara de leite
3 ovos
200g de mussarela picada ou ralada
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola refogada
2 dentes de alho refogado
200g de presunto cozido picadinho
sal e pimenta do reino a gosto
Misture numa tigela todos os ingredientes e reserve.
Misturar o presunto,coloque num refratário polvilhe a mussarela e leve ao forno pré-aquecido 20 minutos.

Berinjela Recheada

3 berinjelas pequenas com casca, cortadas ao meio e aferventadas
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 tomate grande, sem sementes, picado
150 g de carne moída
2 xícaras e meia (chá) de leite
1 embalagem de creme de legumes
Para Polvilhar
Queijo ralado
Cheiro-verde picado
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Com uma colher, retire a polpa das berinjelas sem danificar as cascas. Reserve em separado.
Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a polpa reservada, o tomate e a carne. Refogue por 5 minutos.
Junte o leite e o creme de legumes knorr. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Divida o recheio entre as cascas reservadas, coloque em um refratário retangular médio, polvilhe o queijo ralado e o cheiro-verde. Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.

Nhoque à Bolonhesa

400 gr batatas [asterix] cozidas e amassadas
1 gema
1 colher de [chá] sal
1 1/2 Xícara(s) farinha de trigo
Molho
2 colheres de sopa manteiga
1 cebola média cortada em cubos pequenos
2 dentes alho amassados
600 gramas carne bovina moída (coxão mole ou patinho)
1 xícara extrato de tomate
1 cubo caldo de carne
1 xícara água fervente
2 colheres de [chá] tomilho
2 colheres de sopa cheiro verde picado
Para Polvilhar
Queijo parmesão em lascas a gosto
Massa
Em uma tigela coloque as batatas amassadas, a gema, o sal, a farinha e amasse com as mãos até que fique homogênea e macia.
Sobre uma superfície enfarinhada, faça cordões de massa com cerca de 2 cm de diâmetro. Corte os nhoques com 2 cm de largura e reserve.
Molho
Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourarem. Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até que ela perca a cor avermelhada.
Acrescente o extrato de tomate, o cubo de caldo de carne, a água e o tomilho,cheiro verde. Deixe ferver por 5 minutos. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma panela grande, ferva bastante água e sal,cozinhe os nhoques aos poucos até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira, escorra e coloque-os em um refratário médio
Cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.
Batata asterix [batata rosa]vai dar certo...

Sopa Quentinha e Cheia de Nutrientes

Canja de Galinha

½ cebola
1 a 2 dentes de alho
Fio de óleo
1 coxa e 1 sobrecoxa de frango ou então ½ peito de frango
1 a ½ litro de água
1 cenoura
½ chuchu
4 colheres de sopa de aveia
Sal a gosto, mas é importante não ultrapassar ½ colher de chá
1 talo de salsão de 10 cm
Salsinha a gosto
Coloque a cebola e o alho na panela e refogue. Depois acrescente frango, sal e o salsão e acrescente água para cozinhar o frango. Acrescente o chuchu e a cenoura, e depois de 5 minutos fervendo acrescente a aveia, finalizando com salsinha. Deixe cozinhar mais 5 minutos e está pronto para servir.

Sopa de legumes com carne

200g de patinho picado em tiras
1 cebola
2 dentes de alho
Salsa e cebolinha picada 4 colheres de sopa
1/4 repolho cortado em tiras finas
1 cenoura cortado em tiras finas
1 brócolis japonês cortar as arvores do brócolis fininhas
Sal a gosto
No liquidificador, bata 1 litro de água, cebola e alho. Acrescente na panela e junte a carne. Deixe cozinhar por 20 minutos, depois acrescente mais 1 litro de água, coloque a cenoura e o repolho em tiras e deixe cozinhar por 4 minutos. Acrescente o brócolis e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Por fim, junte a salsa e cebolinha.

Cortes de Legumes e Verduras

Chiffonnade

As folhas são enroladas e fatiadas de forma fina, como geralmente é cortada a couve.

Chiffonnade

Brunoise
Legumes cortados em forma de cubos minúsculos de 4 a 5 mm de lado.

Vichy
Corte arredondado, geralmente feito em cenouras.

Demidov
Corte feito em máquina, que deixa o legume ondulado.

Mirepoix
Legumes cortados em forma de pequenos cubos de 8 mm de lado.

Parmentier
Em forma de cubos de 12 mm de lado.

Julienne
Em forma de tiras de 4 a 5 cm de comprimento.

Batonnet e Julienne

Bâtonnet
Em forma de bastõezinhos retangulares de 8 a 10 mm de lado e 3 cm de comprimento.

Paysanne
Corte irregular de cerca de 2 cm de lado.

Jardineira ou Jardiniére
Em forma de quadrados ou retângulos de 5 a 6 mm de lado e 2 cm de comprimento.

Tourné ou Printanére
Legumes cortados de forma mais grossa, alongada e com pontas quadradas.

Olivettes
Recorte em forma de azeitonas.

Batatas chips
Redonda, bem fininha, 1 mm de espessura.

Batatas chips, portuguesa e corte palito

Batata Portuguesa
Em forma de meias-luas.

Corte palito
Bastõezinhos, corte comum para fazer batatas fritas.

Dengo de Coco

100g de sweet coco
200ml de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho
2 latas de leite condensado cozido em banho-maria
4 colheres de sopa de manteiga
2 pacotes de biscoitos tipo Maria moídos
5 claras
5 colheres de sopa de açúcar
Faça em creme, misturando o açúcar, o leite de coco, o leite, as gemas e o amido de milho, leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Coloque em uma fôrma refratária previamente untada e coloque sobre o creme a metade do Sweet coco. Reserve. Bata o leite condensado com a manteiga e misture bem com os biscoitos. Espalhe sobre o Sweet Coco e termine com um merengue feito com as claras batidas com o açúcar e misturado ao restante do Sweet Coco. Leve ao forno preaquecido, durante 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e leve à geladeira, deixando gelar bem antes de servir.

Cappuccino Cremoso[para esquentar,esta frio demais!!!!]

1 colher (chá) de N. Tradição
2 colheres (chá) de açúcar
150 ml de leite  quente
1 colher (chá) de Chocolate em Pó
Em uma xícara (chá), coloque o nescafé, o açúcar e meia colher (chá) de água quente e bata com uma colher até ficar como uma espuma. Adicione o leite quente e o Chocolate em pó[d.frades], misture bem e sirva.
Se desejar, polvilhe canela em pó sobre o cappuccino pronto.

Carne Moída com Grão-de-bico

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
500 ml de caldo de legumes
sal e pimenta a gosto
400g de carne moída
salsa e cebolinha picada a gosto
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate e refogue. Acrescente a cenoura, o pimentão e refogue até a cenoura ficar macia. Junte o grão-de-bico, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e deixe ferver. Em outra panela, coloque o restante do azeite e frite a carne. Junte ao ensopado e deixe cozinhar por 3 minutos. Polvilhe a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.

Chico Balanceado

3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Creme
1 litro de leite
1 copo de requeijão cremoso
½ xícara de amido de milho
6 gemas
1 lata de leite condensado
Complemento
6 bananas cortadas em rodelinhas
Cobertura
6 claras
1 xícara de açúcar
Leve ao fogo o açúcar e água e ferva até ficar caramelado. Coloque no fundo de um refratário grande e deixe esfriar. Espalhe a banana. Bata no liquidificador o leite, amido, requeijão, gemas, leite condensado e leve ao fogo, mexendo sempre para engrossar. Coloque este creme sobre o caramelo com as bananas. Bata as claras em neve bem firmes e junte o açúcar para ficar com um merengue grosso. Espalhe sobre o creme do refratário. Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura média, para dourar (5-10 minutos) . Sirva quente ou frio.

Banana ao Forno

8 bananas nanica cortadas ao meio no sentido do comprimento
5 colheres (sopa) de manteiga (100g)
200g de queijo minas ralado
1 caixinha de leite condensado
canela em pó a gosto
Doure a banana na manteiga dos dois lados. Coloque num refratário (médio) e cubra com o queijo. Regue com o leite condensado.
Polvilhe com a canela. Leve ao forno (médio) até derreter o queijo. Sirva quente.
Querendo, acompanhe com uma bola de sorvete de creme. Fica delicioso!

Torta Fria de Galinha

1 kg de peito de frango sem pele e sem osso temperado
500 ml de molho de tomate pronto
1 xícara  de água
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (de sopa) de molho inglês
2 colheres (de sopa) de aceto balsâmico
1 colher (de sopa) de orégano
2 cebolas picadas
1 caixinha de Creme de Leite            
3 colheres (de sopa bem cheias) de amido de milho
50g de queijo parmesão ralado
Finalização
1 pão de sanduíche sem casca
leite para umedecer
água ( o suficiente)
maionese
Coloque em panela de pressão todos os ingredientes do molho e cozinhe em fogo alto até chiar, conte 20 minutos e desligue, desfie ou pique a carne e reserve o molho da panela. O molho vai para o liquidificador  com o amido, creme de leite e sal, complete com água até ficar com 1 litro. Coloque tudo em panela, frango e conteúdo do liquidificador. Leve ao fogo, mexendo para engrossar, retire do fogo e junte o queijo parmesão ralado. Monte a torta dentro de uma forma, camadas de pão umedecido com leite e creme de frango. Gele de um dia para o outro e desenforme, decore com maionese.

Bolo de Coco e Tapioca

1 xícara (chá) bem cheia de açúcar refinado
100g de manteiga
6 gemas
3 claras em neve
200g de coco ralado
200g de tapioca peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Bata em velocidade alta o açúcar refinado e a manteiga por 20 minutos, até ter uma consistência de creme e cor esbranquiçada. Acrescente as gemas e bata mais 20 minutos, até ficar com uma consistência quase igual à do chantilly. Adicione o coco ralado e a tapioca e misture bem. Coloque o fermento e o sal e misture novamente. Por último, junte as claras batidas em neve e misture delicadamente. Asse em forno pré-aquecido a 150C por 30 minutos.

Pudim Tradicional de Padaria

Pudim
4 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de água
Caramelo
Misture os 2 ingredientes e leve ao fogo até formar um caramelo. Estando pronto, caramelize uma fôrma média com buraco no meio e reserve.
Pudim
Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar um creme homogêneo. Despeje na forma caramelizada e leve no forno preaquecido e em banho-maria por, aproximadamente, 50 minutos. Deixe amornar para desenformar.
Pode-se adicionar queijo ralado à receita, mas não bata no liquidificador.

Pudim Helena

8 claras
açúcar suficiente para polvilhar
1 xícara (chá)açúcar
Chantilly
½ litro de creme de leite fresco, gelado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de Glaçúcar
Crocante
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 xícara (chá) de castanhas de caju, picadas
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de manteiga extra
Bata as claras com o açúcar até obter um merengue firme. Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Asse no banho-maria, no forno preaquecido.
Desenforme morno. Depois de frio cubra com o chantilly e polvilhe o crocante. Sirva gelado.
Chantilly
Bata os ingredientes, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme espesso e uniforme. Utilize gelado.
Crocante
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de caramelo. Junte as castanhas e a manteiga, misturando delicadamente. Despeje sobre uma pedra untada. Depois de frio, pique o crocante ou triture-o no liquidificador. Utilize

Pudim de Mandioca

Caramelo
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 e ½ xícara (chá) de água
Pudim
500 gramas de mandioca em pedaços cozida
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de coco seco ralado
1 e ¼ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado fino
3 ovos
Caramelo
Ferva o açúcar cristal com 1 xícara (chá) de água até formar um caramelo claro.
Junte a água restante e deixe voltar a ferver até afinar ligeiramente. Caramelize a fôrma. Reserve.
Pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique homogênea. Despeje na fôrma reservada e asse, em banho-maria, no forno preaquecido. Desenforme frio e sirva gelado.

Bolo de Fubá

2 xícaras (chá) de   fubá
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar
Em uma panela grande, misture muito bem o fubá,o leite condensado, o leite e o óleo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até ferver e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e incorpore as gemas, misturando bem. Misture delicadamente as claras em neve firme e o fermento em pó. Despeje a massa em uma fôrma grande com furo central (23cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50 minutos.
Você pode acrescentar à massa meia colher (sopa) de sementes de erva-doce, ou 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Para variar o sabor, você ainda pode substituir o leite por igual quantidade de leite coco ou suco de laranja

Torta de Banana

4 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga extra sem sal
1 xícara de chá de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
50g de coco ralado
3 ovos
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher de sopa de amido de milho
6 bananas
canela em pó a gosto
Em uma tigela, bata com uma colher de pau, os ovos, a manteiga [ou margarina com 80 % lipídios]e o açúcar até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha de trigo já misturada ao fermento e misture bem. Abra a massa em uma forma redonda fundo e lateral e reserve.
Recheio
Leve ao fogo, em uma panela, o coco ralado, os ovos, o creme de leite, o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo sempre até formar um creme homogêneo. Após, deixe amornar e reserve. Coloque as bananas, a canela e o creme reservado na massa. Leve ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos.

Purê de Aipim com Carne Seca

200ml de Leite de Coco
1Kg de carne-seca cortada em tiras
1 cebola média cortada em rodelas
2 colheres de sopa de óleo
1 ½ Kg de aipim cozido
½ xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Deixe a carne-seca de molho na água de véspera. No dia seguinte, escorra e coloque-a numa panela com 2 litros de água. Cozinhe até que fique macia. Reserve. Em outra panela, frite a cebola no óleo até ficar dourada, retire da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a carne-seca e frite-a até dourar. Se precisar, adicione mais óleo, junte a cebola frita e tempere. Amasse bem o aipim e coloque-o em uma panela, acrescente o leite, o leite de coco e a manteiga. Leve ao fogo e misture para formar uma massa leve. Retire do fogo e sirva com a carne-seca.

Pão Caseiro

300 gramas linguiça calabresa
500 gr presunto cozido sem capa de gordura
1 xícara de leite
1 Ovo
4 a 5 xícaras farinha de trigo
20 gramas fermento biológico seco
1 colher de chá sal
2  tomate
300 gramas queijo
1/2 xícara óleo
1 molho de tomate pronto
Junte a farinha, sal, fermento, ovo, óleo, leite, misture até formar uma massa uniforme. Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Corte o tomate picado, a linguiça em tiras e reserve.
Abra a massa e espalhe sobre ela o molho de tomate, coloque uma camada de presunto, o tomate, a linguiça e o queijo. Enrole a massa e coloque numa forma untada, deixe descansar por 30 minutos.Coloque no forno até dourar.

Torta de Frango de Liquidificador

2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1/2 pacote de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de caldo líquido galinha
Recheio
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de peito de frango defumado (frios), picado
1 xícara (chá) de milho verde escorrido
1 xícara (chá) de queijo mozzarella picado
2 colheres (sopa) de caldo líquido galinha
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Em um liquidificador, bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Recheio
Em um recipiente, misture os ingredientes, com exceção do queijo parmesão.
Montagem
Em uma forma retangular grande (23 x 32 cm), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo espalhe metade da massa, cubra com o recheio e finalize com a massa restante. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.