Alcatra de Panela

700 gramas de alcatra em bifes pequenos e finos
100 gramas azeitonas pretas picadas
150 gramas de bacon picado
½ litro de caldo de carne
2 cenouras em rodelas
1 e 1/2 copo de vinho branco
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
óleo o suficiente
sal a gosto
Numa panela, aquecer o óleo e refogar o bacon. Adicionar a cenoura e a cebola picada. Refogar levemente. Colocar a carne e refogar bem. Juntar o vinho e o caldo de carne. Tampar a panela e deixar a carne cozinhar por cerca de 40 minutos, em fogo brando. Em seguida, juntar a azeitona e cozinhar por mais 5 minutos. Servir.