¼ de xícara (chá) de açúcar refinado
1 gema peneirada
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
Recheio
3 bananas-nanicas médias (300 g)
¼ de xícara (chá) de açúcar refinado
2 Creme Crocante [Ovomaltine] (760 g)
Comece pela massa: na batedeira, bata a manteiga e o açúcar com o batedor tipo raquete, até que fique uma mistura esbranquiçada. Adicione a gema peneirada, a essência de baunilha e, por fim, a farinha de trigo, misturando somente o necessário para incorporá-la aos demais ingredientes.
Leve a massa à geladeira por uma hora. Após esse tempo, abra-a sobre uma superfície polvilhada com farinha, até que atinja 0,5 cm de espessura, e utilize-a para cobrir 6 forminhas redondas para tortas, de fundo removível, com 6 cm de diâmetro e 2 cm de altura. Para que a massa não infle enquanto assa, fure-a com um garfo, cubra com papel alumínio e coloque grãos de feijão sobre o papel-alumínio. Leve ao forno, a 180 ºC, por cerca de 30 minutos, ou até que fique levemente dourada nas bordas. Retire do forno, remova o papel alumínio com os feijões e deixe a massa esfriar.
Faça o recheio pique as bananas em rodelas, misture o açúcar e leve ao fogo médio para cozinharem, até adquirirem coloração dourada. Deixe esfriar.
Monte as tortinhas espalhe as bananas sobre a massa e cubra com o Creme Crocante. Leve à geladeira até o momento de servir.
Variação substitua as bananas por geleia de morango ou frutas vermelhas.
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