Bolo Caipira

400 ml de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar
300 g de margarina
6 ovos
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 xícaras de chá de farinha de milho flocada
1 colher de sopa de fermento químico
2 xícaras de chá de amendoim sem pele triturada
Cobertura:
100 g de flocos de coco
1 lata de leite condensado
Massa
Na batedeira bata a margarina, o açúcar e os ovos até obter um creme, em seguida adicione o restante dos ingredientes e bata até obter uma massa homogênea. Leve para assar em uma forma de 30 cm untada e polvilhada em forno pré-aquecido.
Cobertura
Desenforme o bolo ainda quente, fure com o garfo, cubra com o leite condensado em seguida polvilhe o  flocos de coco