Rosca de Frutas

250 ml de água morna
4 colheres de sopa de açúcar,
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
3 tabletes de 15 gramas cada[45]de fermento biológico fresco
2 ovos
farinha de trigo o necessário para dar o ponto no pão
Recheio
50 gramas de uva passa preta, 100 gramas de uva passa branca, 50 gramas de ameixa preta
50 gramas de frutas cristalizadas, 100 gramas de nozes, amêndoas e castanhas, canela, cravo moído e outras especiarias a seu gosto.
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha. Coloque tudo numa tigela grande e adicione a farinha aos poucos até dar o ponto. Deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa em um retângulo. 
 Disponha o recheio e enrole como um rocambole,e como
rosca, faça cinco talhos e coloque na forma redonda.Pincele com gema e decore com algumas frutas cristalizadas. Leve ao forno médio (180°) por aproximadamente 35 minutos.

Bolo de Nozes

6 claras, 6 gemas, 200g de manteiga, 2 xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de maisena, 1 colher (sopa) de fermento químico[bolo]200g de nozes picadas ou moídas.Manteiga e farinha para untar a fôrma
1 - Comece batendo na batedeira as claras em neve. Retire-as da batedeira e deixe-as esperando.
2 - Volte para a batedeira e bata as gemas com a manteiga e o açúcar. Com a batedeira girando, acrescente a farinha de trigo, a maisena e as nozes moídas em colheradas, aos poucos, e vá também colocando o leite. É preciso cuidado e velocidade baixa na batedeira para não saltar farinha para todo o lado. Por último entra o fermento. Bata por mais uns minutos na velocidade máxima para deixar a massa homogênea.
3 - Desligue a batedeira e misture, com uma colher, delicadamente as claras à massa.
4 - Arrume a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, de preferência uma fôrma com um cone no centro.
5 - Leve ao forno pré-aquecido por 50 minutos. Retire o bolo do forno e espere amornar para desenformar.
6 - Para a cobertura a sugestão é açúcar confeiteiro misturado com pingos de água até formar uma pasta branca. Espalhe por cima do bolo e enfeite com nozes.

Chocotone [2 receitas]

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco, 100g de açúcar, 250 ml de água, 300g de farinha de trigo
Massa;180g de manteiga,150g de açúcar,1 colher (sopa) de açúcar de baunilha,5 gemas
1 ovo,1/3 de xícara de óleo,1 colher (sopa) de glucose,75ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de essência de panetone,1 pitada de sal,1/2 colher (café) de noz-moscada,1 colher (sobremesa) de raspas de laranja,1 colher (sopa) de raspas de limão,600g de farinha de trigo,400g de gotas de chocolate,200g de passas brancas
Modo;1- Misture o fermento com o açúcar e a farinha.2- Junte a água morna e misture bem.3- Cubra e deixe fermentar.4- Junte a mistura fermentada com o restante da farinha de trigo, o açúcar, o açúcar de baunilha, as gemas, o ovo, a manteiga, o óleo, o suco, a essência de panetone, o sal, a noz-moscada e as raspas de laranja e de limão.5- Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.6- Junte as passas e as gotas de chocolate.7- Faça bolinhas e coloque nas fôrmas especiais para panetone.8- Deixe crescer até dobrar de volume.9- Dê um pequeno corte, em formato de cruz no alto, e coloque ali um pedacinho de manteiga.10- Leve ao forno preaquecido, a 200 graus, até que esteja com a superfície dourada.11- Se quiser, deixe esfriar e decore com chocolate meio amargo derretido em banho-maria.
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2
Chocotone
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5 tabletes de fermento biológico fresco(75g),2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite condensado
Massa;200 g de manteiga,1 lata de leite condensado (menos 3 col. de sopa),5 ovos
1 colher (chá) de sal, 1 colher (sobremesa) de raspas de limão, 1 kg de farinha de trigo peneirada,2 tabletes de chocolate meio amargo picado (400g)
Para Pincelar, 2 gemas, 2 colheres (chá) de óleo,1 colher(chá) de café
Modo de Preparo:Para a Fermentação,esfarele o fermento biológico, e junte a farinha de trigo, o leite condensado e 3 colheres (sopa) de água morna. Misture até formar uma massa de panqueca. Cubra com plástico e deixe crescer em lugar aquecido até dobrar o volume (cerca de 20 minutos).
Para a Massa:Bata a manteiga até ficar esbranquiçada. Junte o leite condensado, aos poucos, e bata bem até obter um creme homogêneo. Reserve. Bata 3 ovos até formar uma espuma fofa e clara. Adicione o sal, as raspas de limão e a massa de fermentação crescida. Depois, acrescente, aos poucos, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo sempre com uma espátula de pau. Junte o creme de manteiga que ficou reservado e mais 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,mexendo bem após cada adição. Cubra essa massa com plástico e deixe crescer em lugar protegido e aquecido por aproximadamente 2 horas, até dobrar o volume. Enfarinhe uma superfície lisa. Coloque a massa já crescida.Trabalhe-a incorporando, aos poucos, a farinha restante até se desprender das mãos. Sove bem a massa até formar bolhas e a superfície ficar lisa. Abra-a com as mãos formando um retângulo de 30cm por 40cm. Por cima, espalhe o chocolate picado. Enrole a massa como um rocambole e corte-a em pedaços para colocar nas fôrmas de 1kg cada uma. Preencha até 2/3 da fôrma. Deixe crescer por mais 30 minutos. Faça dois cortes em cruz na superfície crescida do panetone.
Misture as gemas, o óleo e o café. Pincele os panetones com essa mistura. Asse-a em forno pré-aquecido (180°C).

Amsterdan

Ingredientes; 1 xícara (chá) de leite (200 ml),½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
2 tabletes de fermento fresco (30 g),1 pitada de sal
100g de manteiga, 700g de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de passas pretas (60 g)
½ xícara (chá) de passas brancas (60 g),½ xícara (chá) de nozes picada (45 g)
raspas de 1 limão,1 colher (chá) de canela em pó,1 colher (chá) de cravo da índia moído, 200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo picada, açúcar de confeiteiro para polvilhar
Massa:leve o leite ao fogo brando, aquecendo-o até ficar morno.Coloque-o numa tigela com o açúcar, o fermento e o sal,mexendo até dissolver totalmente.Acrescente a manteiga e a farinha, amasse com as mãos,sovando até que a massa fique firme e macia.
Cubra com um pano e deixe crescer em lugar, aquecido até dobrar de volume.
Recheio:enquanto isso, misture numa tigela grande as passas,as nozes, as raspas de limão, a canela, o cravo e o chocolate picado.Acrescente a mistura à massa quando esta já tiver, dobrado de volume e sove novamente até que o recheio fique bem distribuído.Abra a massa em formato retangular, com cerca de 2 cm de altura e enrole como um, rocambole. Coloque numa assadeira untada,cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume novamente.Preaqueça o forno a 180ºC e asse por cerca de.Retire o pão do forno, coloque sobre uma grelha para esfriar.Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro com uma peneira, pequena e decore com algumas cerejas.

Bife Enrolado

1kg de coxão de dentro, 2 cebolas grandes, tiras de toucinho defumado, 3 cenouras
2 dentes de alho, óleo para fritar, sal e pimenta do reino a gosto
Corte a carne em bifes bem finos e as cenouras já fervidas em tiras finas. Bata bem os bifes, coloque no meio uma tira de cenoura e uma de bacon, enrole e prenda com um palito.Em uma panela coloque óleo, doure as cebolas raladas e frite os bifes enrolados colocando água aos poucos, até ficarem macios e com um molho escuro.

Vaca Atolada

2 colheres (sopa) de óleo, 1 quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços, 4 tabletes de Caldo de Carne, 1 colher (sopa) de suco de limão,500 gr de mandioca descascada, cortada em pedaços, 1 pimenta malagueta amassada,1 cebola cortada em rodelas. Aqueça o óleo em uma panela grande e acrescente os pedaços de costela. Frite-as bem, até ficarem douradas. Regue com os tabletes de Caldo Maggi dissolvidos em um litro de água fervente e com o suco de limão. Mexa de vez em quando, até ficarem macias (pingando água se necessário). Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem. Tempere com a pimenta malagueta e experimente o sal. Cubra a costela e a mandioca com a cebola, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem. Coloque as costelas em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.
Dica; A mandioca também é conhecida como aipim ou macaxeira.

Bolo de Mel

4 ovos
4 claras
2 xícaras de chá de nozes picadas grosseiramente
1 colher de [sopa] de fermento em pó
2 xícaras de chá de açúcar
200 gr de manteiga
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de mel
4 de chá de farinha de trigo
Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar. Adicione sempre batendo as gemas e o mel, a seguir o leite, a farinha misturada com o fermento.Bata as claras em neve firme e junte à massa, como também as nozes, envolvendo bem sem bater.Deita-se a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno 180 graus cerca de 45 minutos, verificar se está assado com um palito.
Cobertura 500 gr chocolate cobertura,4 colheres de creme de leite, leve ao micro-onda 2 em 2 minutos mexendo até ficar cremoso, cubra todo bolo, este bolo pode ser feito uma semana antes do natal, mas deve ser coberto todo com o chocolate.

Bolo de Frutas

300 grs. de açúcar mascavo, 5 ovos, 300 grs. de manteiga, 400 grs. de farinha
200 grs. de ameixas secas, 200 grs. de passas sultanas, 200 grs. de cerejas cristalizadas, 150 grs. de amêndoas,100 gr laranja cristalizadas, 1 colher de [sopa] de fermento em pó, 1 laranja
Confecção:Corte as cerejas e as ameixas em quartos e tire os caroços às ameixas.
Cubra as ameixas, a laranja picadinhas, as cerejas e as passas com água a ferver, durante 5 minutos, e depois seque-as num pano.Escalde as amêndoas, pele-as e passe-as pela processador.A manteiga deve estar tipo pomada e bata com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.Junte os ovos inteiros, um a um, batendo entre cada adição.Adicione depois a raspa da casca da laranja e o suco, a farinha misturada com o fermento, as amêndoas raladas, as ameixas, as cerejas e as passas.
Misture tudo.(Se a massa ficar dura junte um pouco de leite).
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha.Deite dentro a massa.
Leve ao forno médio, durante cerca de hora.Fazer a prova do palito.

Cheesecake de Morangos

1 lt de leite condensado;500 gr de creme de leite,1 embalagem de queijo filadelphia;
5 fls de gelatina incolor; 1 pacote de bolacha maria, 125 g de manteiga sem sal; morangos.
Para a base, trituram-se as bolachas, junta-se a manteiga e amassa-se bem. Coloca-se esta base numa forma de aro e leva-se a gelar, ate firmar um pouco.Molhe a gelatina em 3 colheres de agua,leve ao microondas 20 segundos+20 sg para dissolver, não deixe ferver.Juntar ao creme de leite,o leite condensado,e por fim o queijo Filadelphia, mexendo cuidadosamente o preparado. Coloca-se esta mistura por cima da base de bolacha. Optei por misturar também na massa, morangos cortados. Leva-se a gelar umas 4 horas.Decora-se com morangos.

Panetone Tradicional

150g de farinha de trigo, 70ml de água,1 colher sopa de fermento biológico fresco, [ou seco]
1 colher (sopa) de açúcar
Massa;800g de farinha de trigo, 30g de leite em pó, 190g de açúcar,6 gemas,1 ovo inteiro, raspa de 1 laranja, raspa de 1 limão taiti,10g de sal, 100g de manteiga
200g de frutas cristalizadas,200g de laranja cristalizada,150g de passas
1- Misture a colher de açúcar com o fermento e a farinha. 2- Junte a água morna e misture bem. 3- Cubra e deixe fermentar. 4- Junte a mistura fermentada com o restante da farinha de trigo, o açúcar, os ovos, a manteiga, a essência de panetone e as raspas de limão. 5- Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume. 6- Junte as passas e as gotas de chocolate. 7- Faça bolinhas e coloque nas fôrmas especiais para panetone.
8- Deixe crescer até dobrar de volume. 9- Dê um pequeno corte, em formato de cruz no, alto, e coloque ali um pedacinho de manteiga, 10- Leve ao forno preaquecido, a 180 graus, até que esteja com a superfície dourada.Tambem pode ser feito na maquina de pão de 900 gr no caso
amasse na maquina e retire a massa, e modele os panetones com as mãos e misture as frutas, e volta a maquina para crescer, faça 2 panetones grandes,

Quantidade Correta dos Ingredientes

Medidas usadas nas receitas:

1 xícara (chá) = 240 ml
meia xícara (chá) = 120 ml = 8 colheres (sopa)
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 m
Medindo com Precisão

Líquidos:
Complete a xícara ou colher até a borda, sem deixar transbordar.

Ingredientes sólidos (farinha de trigo, açúcar, chocolate, etc.):
Coloque nas medidas indicadas com cuidado, usando uma colher, até encher por completo e sacudindo levemente a medida para que o ingrediente fique uniforme.
Com uma faca, alise a superfície para retirar o excesso e utilizar a medida rasada.
Quando indicado na receita, o ingrediente deve ser peneirado depois de medido.

Margarina:
Coloque nas medidas indicadas, pressionando com as costas de uma colher, para evitar a formação de bolhas no interior.
Com uma faca, alise a superfície para retirar o excesso e utilizar a medida rasa.

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)

1 xícara = 240 ml

1/2 xícara = 120 ml

1/3 xícara = 80 ml

1/4 de xícara = 60 ml

1 colher (sopa) = 15 ml

1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)

1 xícara = 90 g

1/2 xícara = 45 g

1/3 xícara = 30 g

1/4 de xícara = 20 g

1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)

1 xícara = 200 g

1/2 xícara = 100 g

1/3 xícara = 65 g

1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar

1 xícara = 180 g

1/2 xícara = 90 g

1/3 xícara = 60 g

1/4 de xícara = 45 g

1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo

1 xícara = 120 g

1/2 xícara = 60 g

1/3 xícara = 40 g

1/4 de xícara = 30 g

1 colher (sopa) = 7.5 g

Tamanhos de Fôrmas e Assadeiras

Pequenas:
Quadradas - apresentam em média 20 cm de lado.
Retangulares - apresentam em média 18 cm x 24 cm de lado.
Redondas - apresentam em média 20 cm de diâmetro.

Médias:
Retangulares - apresentam em média 22 cm x 32 cm de lado.
Redondas - apresentam em média 22 cm de diâmetro.

Grandes:
Retangulares - apresentam mais de 24 cm de lado.
Redondas - apresentam mais de 23 cm de diâmetro.

Bolo de Cenoura e Abacaxi

2 copos de açúcar,1 copo de óleo,3 ovos,1 lata de abacaxi sem a calda,passe no processador,não deixe muito moído,tire todo caldo numa peneira,2 copos de cenoura ralada,1/2 colher de cha de sal,1 colher de cha de bicarbonato,2 colheres de chá de excencia de baunilha,2 colheres de chá de canela em pó,2 copos de farinha de trigo,1 copo de nozes batido no liquidificador,1 copo de uvas passas
Cobertura:250g de cream cheese,1 colher de cha de excencia de baunilha,3 colheres de manteiga,2 colher de açúcar de confeiteiro
Modo; Bata juntos o acucar, os ovos e o oleo. Adicione a abacaxi, a cenoura, o sal, o bicarbonato, a excencia de baunilha e a canela em po, bate por 1 minuto. Adicione a farinha, os nozes e as passas. Passe oleo ou spray numa forma retangular com farinha de trigo, leve ao forno a 375 graus farenhight, (mais ou menos 200 graus cenigrafos) po 45 minutos. Teste com palito de dente para ter certeza de estar bem cozido. Cobertura: Bater todos os ingredientes na bateddeira até um creme uniforme. Coloque no bolo e deixe na geladira até esfriar. Sirva com chá ou leite gelado. Crianças adoram e é super nutritivo!

Souflê de Queijo

2 colheres (sopa) de margarina,3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 xícara (chá)de leite, sal a gosto,3 gemas, 1 colher (sopa) de estragão,100g de [Queijo Gouda] ralado grosso3 claras em neve firme
Modo:Derreta a margarina e polvilhe com a farinha, mexendo até tostar ligeiramente. Junte o Leite, aos poucos, mexendo sempre. Tempere com o sal e o estragão. Retire do fogo, junte as gemas e o Queijo, misturando bem. Acrescente delicadamente as claras. Coloque numa fôrma alta untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido por 30 minutos, ou até dourar.

Farfalle Gravatinha

Massa: 500g de massa farfalle [gravatinha]
Molho:800ml de leite, 1 folha de louro, 1 cebola, 5 cravos, 4 grãos de pimenta-do-reino, 50g de farinha de trigo, 50g de manteiga, 1 colher de sopa de molho inglês
1 punhado de erva doce em grãos, Noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
Ramos de dill a gosto para decorar, provolone ralado.
Massa: Cozinhe a massa em água abundante até ficar al dente e reserve.
Molho : Prepare uma cebola-piqué grudando a folha de louro na cebola usando os cravos. Ferva o leite com a cebola-piqué e os grãos de pimenta-do-reino. Coe e reserve. Frite a farinha na manteiga em fogo baixo mexendo sempre, quando tomarem consistência bem cremosa vá acrescentando o leite devagar e continue mexendo. Tempere com a pimenta-do-reino, noz-moscada ralada e o molho inglês. Coe se necessário, misture os grãos de erva doce.
Montagem: Distribua sobre a massa quente, decore com ramos de dill e sirva.

Gâteau au Chocolat

130g chocolate meio amargo, 100g de manteiga, 200g de açúcar,130g chocolate em pó [nestlé ou garoto]3 colheres de leite, 100g de farinha [sem fermento]
1 açúcar de baunilha 4 ovos
Derreter o chocolate no leite para suavizar sem a cozinhar.
Derreter a manteiga. Em uma tigela, quebrar os ovos, separar as claras das gemas.
Acrescentamento o açúcar nas gemas e misturar bem com a ajuda de um fuê colher.
Acrescentamento o chocolate, manteiga, farinha (peneirado), a baunilha e o açúcar, incorporar as claras em neve[firme]
Assar em fogo baixo (180º) durante 50 minutos. Deixar esfriar e
recorte uma folha de papel manteiga corações ou flores, em molde vasados,coloque sobre o bolo e peneire o açúcar confeiteiro com açúcar baunilha

Arroz de Forno Quebra Galho

Ingredientes;1 colher (sopa) de Azeite 1 cebola média picada,500g de lingüiça Calabresa Defumada cortada em rodelas, 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos, Sal a gosto,1 colher (sopa) de manteiga [ ou margarina]
2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada no ralo grosso
Preparar; 1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente a lingüiça e doure-as por mais 10 minutos, junte em seguida os tomates picados. Acerte o sal, cozinhe por mais alguns instantes e apague o fogo.
3. Unte um refratário médio com a margarina e sobre ele faça uma camada de arroz.
4. Cubra com o refogado de lingüiça, polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno médio (200ºC) por 15 minutos. Sirva em seguida.

Lombo ao Vinho Branco

1,5 kg lombo suíno temperado,ou sem tempero, tempere ao seu gosto 2 colheres (sopa) de Margarina, 1 xícara (chá) de vinho branco seco, 5 maçãs vermelhas, bem firmes, 3 ramos de salsinha picados, sal
Numa assadeira besunte-o com a margarina. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (200ºC), preaquecido, por 1 hora. Retire o papel, regue com o vinho e distribua ao seu redor 4 maçãs cortadas em cubos grandes.
Com uma faca bem afiada, faça alguns talhos ao longo da peça, no sentido vertical. Corte a maçã restante em fatias grossas e encaixe-as nos talhos do lombo. Volte ao forno e asse por mais 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo formado na assadeira.Desligue o forno, passe o lombo para uma travessa e polvilhe com a salsinha. Retire os cubos de maçã da assadeira e bata-os no liqüidificador, até obter um purê. Acerte o sal e sirva à parte, acompanhando o lombo. Tempo: 30 minutos de forno.

Torta Fria de Atum

1 lata de atum ralado, 250g de maionese, 100g de azeitonas verdes picadas, 200g de palmito em conserva, 1 pão para torta fria, Salsa para decorar,leite ou caldo de galinha para molhar as camadas.
Modo de preparo: Misture o atum, a maionese, as azeitonas e o palmito bem picado.
Monte a torta em uma travessa, alternando fatias de pão e recheio. Cubra a última camada e as laterais da torta com maionese.
Enfeite com folhas de salsa.
Dica: se preferir, substitua a maionese por requeijão light, ou peito de frango desfiado, no lugar do atum

Bobó de Camarão 1-

800 gr de camarão rosa,800 gr de mandioca em pedaços médios, 1/2 pimentão vermelho picado, 1/2 pimentão verde picado,3 tomate sem pele, sem sementes, 1 unidade de cebola picada, 2 dente de alho picado,1/2 xícara (chá) de azeite de dendê, 50 ml de azeite de oliva, 100 ml de leite de coco, 1 litro de água, 1 unidade de limão
coentro, pimenta de cheiro, de sal
Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água
salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme. Salteie os camarões(temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho picado Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate sem pele refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de côco, a pimenta e o coentro.
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Bobó de Camarão-[simples] 2-

1/2 k de camarão fresco grandes1 k de macaxeira[mandioca,aipim],1 litro de leite, 1 vidro de leite de coco, 1 vidro de dendê, 1 cebola picada, alho, cheiro verde, Sal, pimenta
Modo:Cozinhar a macaxeira[mandioca,aipim] e bater no liquidificador, com o leite, reservar, fazer um refogado com todos os temperos e o camarão. Acrescentar a macaxeira batida, o leite de coco e o dendê. Deixar ferver.

Bolinho de Bacalhau

400g de bacalhau dessalgado e desfiado, 4 xícara chá de batatas[com a batata rosa, o resultado sera 100% melhor] cozidas e espremidas
2 colher sopa de farinha de trigo, Sal e pimenta do reino a gosto, 3 ovos
2 colheres sopa de cheiro verde picado, oleo para fritar
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.

Pãezinhos Doce

1 lata de leite condensado, 1 lata de água morna, 1/2 lata de óleo, 4 ovos
60 gramas de fermento para pão, +/- 1 kg de farinha de trigo, especial,leite condensado
côco ralado
Modo;exceto a farinha de trigo, bata os ingredientes restantes no liquidificador até ficar homogêneo. Retire, junte a farinha aos poucos até dar ponto de enrolar. Faça pãezinhos do tamanho e formato desejados. Leve para assar em forminhas untadas, pincelar com gema e leite,forno médio.

Torta de Frango

Massa:1 xícara de farinha de trigo com fermento, 3 xícara de leite,1/2 xícara de óleo, 3 ovos inteiros, 100 gr de queijo parmesão ralado, 1 tablete de caldo de galinha,
Modo;Junte o leite, farinha de trigo, ovos, queijo ralado, óleo e o caldo no liquidificador e bata bem.
Recheio:500g de peito de frango temperado cozido e desfiado,1 dente de alho picado
colher (de sopa) de azeite temperado com manjericão,1 lata de milho verde misturado com ervilha escorrida, 2 colheres (de sopa) de azeitonas picadas,½ xícara de cebola picadinha,1 tomate picado,2 xícaras de Ricota amassada,200g de Creme de Leite (nata)
Recheio:Coloque na panela o alho amassado, a cebola e o óleo. Refogue e em seguida coloque o frango. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque uma pequena porção da massa, o recheio, a ricota e coloque o resto dos ingredientes. Leve ao forno em temperatura média para dourar.

Bolo na Caneca

1 ovo, 4 colheres (sopa) de leite, 3 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 4 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Modo de fazer;Bater o ovo,oleo e açucar bem batido, juntar o leite, chocolate,a farinha e o fermento só misturando...
Em uma canela de 300ml (é importante que seja deste tamanho), bata todos os ingredientes. Leve ao microondas por 3min.

Abóbora em Calda

1kg de abóbora de "pescoço", 1k e 200g de açúcar cristal[melhor para doce em calda]
1 litro de água, 1 colher (sopa) de cal virgem.6 cravos-da-índia,1 pedaço de canela em pau
Modo; Descasque a abóbora, corte em cubos e deixe de molho em água com o cal virgem durante 30min. Lave muito bem para tirar qualquer resquício de cal.Fure os pedaços com um garfo. Ferva em uma panela a água, as especiarias e o açúcar.Adicione a abóbora e deixar ferver durante 2h, adicionando água e açúcar quando necessário, porque a abóbora absorve muita água e pode secar. A calda precisa ficar espessa.

Medalhões de Filé

2 medalhões de filé mignon, 4 batatas, 1/4 de cebola picadinha,1 colher (sopa) de pimenta verde (poivre),100ml de vinho tinto seco, 200ml de molho madeira,3 colheres (sopa) de creme de leite,1/4 de xícara de arroz, 1/2 xícara de água quente, 4 colheres (sopa) de óleo,sal e pimenta-do-reino,tempero verde,1 colher (sopa) manteiga
Molho madeira;
2 colheres (sopa)de manteiga,40g farinha de trigo,80ml de vinho madeira ou conhaque
560ml de caldo de carne,1 pitada de sal,1 colher (chá) de mostarda champignon (opcional)
Aqueça em uma panela pequena 1/2 colher (sopa) de óleo.
Adicione 1/4 de xícara de arroz, junte 1/2 xícara de água quente e tempere.
Deixe cozinhar por cerca de 12min.Tire a panela do fogo e deixe tampada por 8min.
Em uma frigideira refogue a cebola até dourar. Adicione a pimenta verde e amasse um pouco. Junte o vinho e deixe reduzir em fogo baixo. Para o molho madeira, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon
mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Tempere com sal e finalize com o creme de leite, sem deixar ferver. Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés temperados com sal e pimenta. Descasque as batatas, corte ao meio e cozinhe até que fiquem macias. Derreta a manteiga, salteie as batatas e tempere, juntando o tempero verde picado. Junte o molho madeira ao molho de pimenta e regue o filé. Sirva acompanhado das batatas e do arroz.

Abobrinha

Ingredientes; 4 abobrinha médias, 400 g de carne moída magra,1 xícara (chá) de cebolas picada, 1 dente de alho picado,1 e 1/2 xícaras (chá) de tomate,4 colheres (sopa) de extrato de tomate,2 (sopa) de salsinha picada,3 colheres (sopa) de farinha de rosca, [de pão]não a industrializada
Modo de Preparo; Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Sob água corrente, lave as abobrinhas. Com uma faca, retire as pontas das abobrinhas e corte ao meio, no sentido do comprimento. Com um boleador ou uma colher de chá, retire o miolo das abobrinhas, deixando uma borda com 0,5 cm na casca. Pique o miolo e reserve, para o recheio.Com uma faca, faça um corte em X na base do tomate.
Leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando ferver, junte as abobrinhas e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira para um recipiente com água e gelo para cessar o cozimento.Na mesma panela, coloque o tomate e deixe por 10 segundos. Transfira o tomate para a tigela com água e gelo. O choque térmico faz com que a pele se desprenda mais facilmente. Em seguida, puxe a pele do tomate até que ela saia por completo. Corte o tomate ao meio, horizontalmente, e retire as sementes com o dedo. Para cortar em cubinhos uniformes, aperte as metades do tomate com a palma da mão contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Corte tiras nos dois sentidos, formando, assim, os cubinhos.
Numa tábua, descasque e pique a cebola e o alho.
Sob água corrente, lave a salsinha e seque bem com um papel-toalha. Retire as folhas e pique- sobre uma tábua.

Numa panela grande, junte a carne moída, a polpa da abobrinha picada, a cebola, o alho, os cubinhos de tomate, o extrato de tomate e o cominho, e leve ao fogo alto para refogar. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o líquido tenha evaporado. Acrescente a salsinha e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Retire a panela do fogo.

Retire as abobrinhas da água gelada, seque-as com um pano de prato limpo e recheie cada uma com a carne moída cozida. Coloque as abobrinhas num recipiente refratário e polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Retire do forno e sirva a seguir.

Salpicão de Salmão Defumado

400 g de salmão defumado em tiras finas,1 pepino sem sementes ralado fino,100 g de erva-doce ralada grosso,1/2 xicara de iogurte desnatado para 1 de creme de leite fresco [light)2 colheres (sopa) de pasta de raiz-forte, 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano, 2 colheres (sopa) de dill fresco, sal e pimenta-do-reino moída na hora
folhas de rúcula para guarnecer, ou ao seu gosto
Modo; Misture todos os ingredientes numa tigela, exceto a rúcula. Tempere com um pouco de sal e bastante pimenta-do-reino. Refrigere por 30 minutos.
Ponha a mistura em em montinhos no centro de dois pratos. Guarneça ao seu gosto, e sirva.

Biscoitos de Cenoura

¾ copo de manteiga amolecida, 1 copo de açúcar, 1 colher de chá de baunilha
1 Ovo, 1 colher de chá de baunilha, 2 copos de farinha, 2 colheres de chá de fermento, ½ colher de chá de sal fino,1 copo de purê de cenoura.
Ingredientes;2 copos de cenoura cortada e cozinhar as cenouras com água o suficiente. Escorra e transforme-as em purê (num liquidificador] deverá render cerca de 1 copo de purê. Deixe esfriar.
Numa bacia misture o ovo e o açúcar até obter um creme. Junte a manteiga, a baunilha, o purê de cenoura e mexa bem. Junte então a farinha, o fermento e o sal. Com a ajuda de uma colher deite pequenas colheradas para um tabuleiro untado e leve ao forno medio até ficar levemente dourado.
Dicas;1/2 xíc de passas, ou nozes,castanhas fica muito bom.
Glacê;2 xíc de glaçucar,suco de laranja[espremer uma laranja na hora e pingar gotas de suco sobre o glaçucar e ir mexendo até ficar um "mingau" grosso]fica uma delicia.

Galantine Mosaico de Legumes

2 cenouras grandes, 200g de vagem, 200g de presunto, 1 colher (chá) de açúcar
1 lata de ervilha, 1 sachê de gelatina em pó sem sabor, 2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de cebola ralada, sal e pimenta-do-reino
1 xícara de maionese, 1 lata de creme de leite, alface picada, tomate-cereja
Ferva água e junte o açúcar e 1 colher (chá) de sal. Cozinhe até ficar al dente a cenoura e a vagem cortadas em cubinhos. Reserve. Hidrate a gelatina em 1/2 xícara de água fria e dissolva em banho-maria.Em uma tigela, junte os legumes reservados, a ervilha e o presunto e tempere com sal, pimenta, óleo e vinagre.Junte a cebola ralada, a maionese e o creme de leite. Misture a gelatina e coloque em uma fôrma untada com óleo com capacidade para 2 litros. Leve a fôrma à geladeira até que a gelatina esteja bem firme. Desenforme em um prato e guarneça com alface e tomate-cereja.

Cuscuz de Tapioca

1 pacote de tapioca quebrada (500g)4 xícaras (chá) de coco fresco ralado, 2 latas de leite condensado.Coloque a tapioca em uma tigela, acrescente um litro de água fervente, mexa bem e deixe reidratar. Reserve duas xícaras (chá) de coco ralado para decorar. Acrescente o restante do coco e uma lata e meia de Leite Moça à tapioca e misture bem. Coloque em uma fôrma com furo central (23cm de diâmetro) umedecida com água e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar bem. Desenforme, cubra com o restante do leite condensado, e polvilhe o coco reservado. Sirva em fatias.
Dicas; A tapioca é uma espécie de goma extraída da mandioca e é muito usada na alimentação típica do nordeste brasileiro.
Esta receita é uma variação mais rápida do Pudim de Tapioca que é assado.
Espere até que a tapioca absorva toda a água fervente e forme um mingau grosso, antes de adicionar o restante dos ingredientes.

Bolo de Iogurte [yogurt]

1 copo de yogurt natural, 1 copo de óleo, 2 1/2 copos de farinha de trigo, 2 copos de açúcar, 4 ovos, 1 colherinha de café de sal, 1 colher de sopa de fermento em pó
Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois de batido
acrescente o fermento em pó.
Unte a forma com manteiga e polvilhe o fundo da forma com açúcar
e canela.Assar por + ou - 25 minutos forno medio

Torta Holandesa

250 g de manteiga, 200 g de açúcar refinado, 100 g de leite condensado, 2 lt creme de leite, 10 gotas de essência de baunilha, 1 colher (café) de licor de cassis
Para a base: 200 g de biscoito tipo maisena
Para a montagem lateral: 100 g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate
Para a cobertura; 300 g de creme de leite fresco, 400 g de chocolate meio amargo
30 g de manteiga
Para o creme:Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme quase branco.
Adicione o leite condensado e continue batendo.Junte o creme de leite e mexa bem.
Acrescente a essência de baunilha e o licor de cassis.
Para a cobertura:Numa panela, coloque o creme de leite. Aqueça, sem deixar ferver.
Tire do fogo, acrescente o chocolate e a margarina.Misture bem até derreter o chocolate.
Para a montagem:Numa forma de aro removível (18 cm x 20 cm de diâmetro x 4 cm de
altura), passe manteiga, polvilhe açúcar no contorno da forma.Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje metade, do creme, outra camada de biscoito maisena e o restante do creme.Leve para gelar por, no mínimo, 2h. Retire da forma e despeje a calda de chocolate (reserve um pouco do chocolate para colar os biscoitos redondos ao redor da torta e decorar o prato que irá servir).Em volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o chocolate reservado.

Cuscuz Paulista

Para as farinhas:2 xícaras (chá) de farinha de milho, 1 xícara (chá) de farinha de mandioca, 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras,(chá) de água quente
Para o cuscuz:4 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassados, pimenta dedo de moça picada a gosto, 400 g de peito de frango cortado em cubos (temperados com, sal, alho, pimenta vermelha e limão, 1 colher (chá) de colorau
4 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 lata de molho de tomate, 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 500 ml de, água quente, sal temperado, 300 g de palmito picado, 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca, 1/2 xícara (chá) de azeitonas cortadas em rodelas, 2 latas de sardinha em conserva (retire a espinha)4 ovos cozidos400 g de camarões miúdos temperados (limão, alho e sal)1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, 1 colher (sobremesa) de coentro picado, farinhas temperadas e umedecidas, azeite para untar a forma
Das farinhas:Misture as farinhas. Molhe as mãos no caldo e vá umedecendo as
farinhas, esfregando-as nas mãos até finalizar o caldo. Reserve.
Do cuscuz:Aqueça o azeite, amoleça a cebola, o alho, a pimenta, junte o
frango refogue por 10 minutos. Adicione o colorau, os tomates,deixe amolecer, coloque o molho de tomates e o caldo de frango,deixe apurar. Acerte o sal.
Misture os demais ingredientes: palmito, ervilha, azeitonas, as, sardinhas, os ovos cozidos, os camarões, salsinha, cebolinha coentro. Vá adicionando as farinhas aos poucos, até obter uma, mistura uniforme.
Unte com azeite uma forma com furo no meio, coloque o cuscuz, acertando a massa com as costas da colher para ficar homogêneo.Decore com: camarões, filé de sardinha, ervilhas frescas, ovos, cozidos, azeitonas cortadas em rodelas.

Spätzle

250 g de farinha SEM fermento
1 colher (chá) de sal marinho refinado
4 ovos médios, batidos, cerca de
3 colheres (sopa) de água fria
100 g manteiga aquecida até atingir uma coloração dourada
noz moscada ralada na hora, a gosto sal marinho 
pimenta do reino moída na hora
ervas picadas finamente (salsa, manjericão]
Passe a farinha e o sal juntos por uma peneira, despejando-os em uma vasilha grande. Gradualmente bata os ovos, depois a água, até obter uma massa com consistência espessa, mas líquida. Se necessário adicione um pouco mais de água. Deixe descansar por 2 horas.  Quando estiver pronto para cozinhar, ponha uma panela grande de água para ferver. Tenha à mão uma tigela grande de água gelada. Coloque uma chapa perfurada ou um escorredor de macarrão sobre a panela de água fervente.
Você precisará cozinhar o spatzle em porções. Coloque uma concha da massa líquida sobre a chapa e esprema-a imediatamente através dos furos, utilizando as costas da concha ou uma espátula para massa. Assim que a massa passar pelos furos, remova a chapa ou o escorredor. Quando estiverem cozidos, os spatzle vão boiar. Deixe que cozinhem por mais alguns segundos, depois, com uma escumadeira, transfira-os para uma tigela de água gelada. Repita esse processo em porções até usar toda a massa. Escorra e deixe secar sobre papel toalha. Frite o spatzle em porções. Aqueça um quarto de manteiga[beurre noisette] em uma frigideira larga, adicione metade do spatzle e deixe até que ele cresça e fique anelado. Tempere generosamente com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Escorra sobre papel toalha e mantenha aquecido enquanto você frita o restante. Sirva quente, polvilhado com ervas picadas, e linguiça calabresa defumada.Aprendi com minha  avó.

Trufas de Chocolate

3 xícaras (chá) de chocolate em pó, 3 colheres (sopa) de leite, 3 gemas, 1/3 de xícara (chá) de açúcar, 100 gramas de manteiga, Chocolate em pó ou cacau em pó
Dissolva o chocolate no leite e reserve. Bata as gemas com o açúcar como para gemada, derreta a manteiga e junte ao chocolate, levando ao fogo para engrossar. Retire do fogo e, enquanto ainda estiver quente, vá juntando a gemada, batendo sempre. Despeje em um prato e guarde. No dia seguinte, faça pequenas bolinhas que devem ser passadas no chocolate em pó.

Pão Caseiro

Bata no liquidificador: 2 copos de leite morno, 3 colheres de fermento, 4 ovos
1 colher de sal, 2 colheres de açúcar, 1 colher de manteiga, ½ copo de óleo
1kg de farinha + ou -
Modo de fazer:Despeje em uma bacia e, misturando com as mãos, vá acrescentando a farinha de trigo até a massa ficar no ponto ideal, "meio mole". Enrole os pães e deixe crescer, até dobrar de tamanho, pincelar com agua assim que sair do forno. Asse em forno moderado. Se você tiver a maquina de pão, misture tudo e repartir em duas porções...coloque na maquina e ajuste para[AMASSAR] ciclo 8 na Britânia, cada uma ajusta conforme sua maquina, ficará bem sovado, enrole e coloque nas formas.

Docinhos Caramelados

Recheio; 500g de açúcar, 1 colher (café) de baunilha, 25 gemas peneiradas, 1/2 colher (sopa) de manteiga, 1 pitada de sal, 1/2 copo (americano) de água
Calda para Caramelar; 500g de açúcar, 1/2 xícara (chá] vinagre de vinho branco, 1/2 xícara (chá) de água, 1 colher (sobremesa) de glucose de milho
Frutas Secas para decorar, nozes em metades, damasco, ameixa sem caroço, tâmaras sem caroço, cerejas ao marrasquino sem calda
recheio;Junte o açúcar, a água, a baunilha e leve ao fogo, deixe ferver durante mais ou menos 12 minutos. Não mexa mais, até o ponto de borbulhar pesado. Retire do fogo e deixe esfriar,importante deixe esfriar a calda, adicione as gemas peneiradas à [calda fria], junte a manteiga e a pitada de sal. Leve ao fogo novamente e mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, modele as bolinhas e decore a gosto.
Dica: acrescente as nozes e cerejas depois, em cima das bolinhas. Se usar ameixa, tâmara ou damasco, enrole junto. Deixe secar por 24 horas e banhe na calda para caramelar.
Calda para Caramelar;Leve ao fogo o açúcar, o vinagre, a água e a glucose. Ferva por aproximadamente 15 minutos em fogo alto até dar ponto. Teste o ponto puxando o fio na pedra untada com manteiga. Veja se está quebradiço. Desligue o fogo, espete um palito nas bolinhas e banhe os doces um a um, tirando o excesso da calda. Coloque sobre uma pedra untada e deixe esfriar.
Dicas: se a calda endurecer durante o processo leve ao fogo novamente e esquente um pouco para amolecer. Para retirar o palito, gire-o com delicadeza, depois de esfriar. Coloque nas forminhas e arrume na bandeja.

Polenta com Molho Picante

Molho; 1 colher (sopa) de óleo 1 dente de alho amassado 1 cebola pequena picada
1 colher (chá) de sal, meia colher (chá) de pimenta calabresa 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 1 lt. de molho de tomate
Polenta; 5 xícaras (chá) de água 3 cubos de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de óleo, 1 xícara (chá) de fubá
Molho; Em uma panela, aqueça o óleo em fogo medio e frite o alho e a cebola até dourar. Junte a carne-seca, a pimenta e o cheiro-verde. Refogue por 1 minuto.
Acrescente o molho e cozinhe por 5 minutos, tenha cuidado com o sal, reserve.
Polenta; Em uma panela de pressão, ferva 4 xícaras (chá) da água em fogo médio, dissolva os cubos de caldo de galinha e junte o óleo.
Misture o fubá na água restante, adicione ao caldo e mexa até ferver. Tampe a panela, reduza a chama para fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e mexa rapidamente.
Coloque em um refratário pequeno (26 x 16 cm), cubra com o molho quente e sirva em seguida.
Deixe a carne seca de molho durante 4 horas, antes de cozinhar, trocando a água 3 vezes nesse período.

Panqueca de Espinafre

Massa; 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 30 folhas de espinafre, 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sp) de óleo, 1 colher (chá) de sal
Recheio; 500 gr de abóbora,ou moranga, 2 xícaras (chá) de água, 150 g de queijo gorgonzola amassado, 250 g de queijo mussarela ralado no ralo grosso
Cobertura; 500 gr de molho que pode ser pronto de boa qualidade,polvilhar queijo ralado
Massa; Bata no liqüidificador o leite, os ovos, o espinafre, a farinha, o óleo, o sal por 1 minuto ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.Aqueça e unte uma frigideira pequena (12 cm de diâmetro) e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o seu fundo. Frite de um lado e, quando começar a soltar as laterais, vire e doure do outro lado. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa.
Reserve.Preaqueça o forno em temperatura media (180°C).
Recheio; Em uma panela média, junte a abóbora e a água. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até a abóbora [ou moranga]ficar macia. Escorra, amasse com um garfo e reserve.
Em uma tigela média, junte a abóbora, o queijo gorgonzola e a mussarela. Misture.
Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa, e enrole.
Acomode as panquecas, lado a lado, em um refratário grande (35 x 22 cm).
Cubra com o molho de tomate e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer.
Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Arroz aos Queijos

1 colher (sopa) de óleo, 1/2 cebola picada,1 xícara (chá) de arroz, 2 xícaras (chá) de água fervente, 1 colher (chá) de sal, 50 g de queijo gorgonzola amassado
50 g de queijo prato ralado, 100 g mussarela
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a água e o sal. Misture e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por mais 5 minutos.
Acrescente o queijo gorgonzola, o queijo prato e o queijo mussarela e misture. Coloque em uma travessa e reserve.
1 lt de molho tipo bolonhesa aquecido [ou outro ao seu gosto] espalhe-o sobre arroz reservado e sirva em seguida.

Risoto de Cenoura

4 xícaras (chá) de água 2 cubos de caldo de galinha 1 colher (sopa) de margarina
meia xícara (chá) de arroz, 1 alho-poró fatiado (só a parte branca) meia cenoura pequena ralada no ralo grosso, 1 colher (sopa) de cebolinha picada
Em uma panela pequena, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de bacalhau com azeite. Reserve. Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio, e refogue o arroz por 1 minuto. Acrescente o alho-poró e a cenoura. Refogue por mais 1 minuto.
Junte aproximadamente 1 concha do caldo de galinha reservado e mexa até que o arroz tenha absorvido todo o caldo. Repita a operação até que acabe o caldo e o arroz esteja cozido e cremoso. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.
O risoto é uma preparação que deve ser servida imediatamente após o seu preparo.

Pão de Mel

2 unidade(s) de ovo inteiro(s)1 copo(s) de leite,40 gr de manteiga,4 colher(es) (sopa) de mel, 1 colher(es) (sobremesa) de bicarbonato de sódio,250 gr de açúcar mascavo,500 gr de farinha de trigo,4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó,1 colher(es) (café) de cravo-da-índia em pó
Cobertura; 1 kg de chocolate ao leite, para cobertura derretido(s)
Massa; Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa bem, com uma colher de pau. Despeje em uma assadeira retangular grande untada e enfarinhada, [ou em forminhas] leve para assar em forno preaquecido (180 oC) por, aproximadamente, 30 minutos, até ficar bem sequinho. Depois de frio, corte em pedaços, ou em forminhas e mergulhe-os no chocolate, com auxílio de um garfo. Deixe escorrer e coloque para secar em papel-manteiga,decore com chocolate branco.

Mousse de Morangos

2 caixinhas de morangos lavados,1 lata de leite condensado,1 caixinha de gelatina sabor morango,disolva em 1 xíc. de agua fervendo.
Bata tudo no liquidificado, coloque em forminhas individuais e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir, enfeite com morangos, e calda de chocolate tipo cobertura para sorvete, ou chocolate cobertura, derretido.

diferenças de calorias entre produtos lights e comuns

Requeijão de copo comum - 1 colher (chá) - 28
Requeijão de copo light - 1 colher (chá) - 13
Margarina comum - 1 colher (café) - 38
Margarina light - 1 colher (café) - 18
Maionese comum - 1 colher (sopa) - 199
Maionese light - 1 colher (sopa) - 50
Iogurte de morango comum - 1 pote - 172
Iogurte de morango diet - 1 pote - 72
Queijo branco comum - 1 fatia de 25 g - 61
Queijo branco light - 1 fatia de 25g - 30
Achocolatado comum - 1 colher de sopa - 49
Achocolatado diet - 1 colher de sopa - 41
Bala comum - 1 unidade - 13
Bala diet - 1 unidade - 4.1
Pão de forma - 1 fatia- 74
Pão de glúten - 1 fatia - 45
Gelatina comum - 1 porção de 80 ml - 59.2
Gelatina diet - 1 porção de 80 ml - 6
Pudim comum - 1 porção de 80 ml - 117.4
Pudim diet - 1 porção de 80 ml - 48.3