Arroz aos Queijos

1 colher (sopa) de óleo, 1/2 cebola picada,1 xícara (chá) de arroz, 2 xícaras (chá) de água fervente, 1 colher (chá) de sal, 50 g de queijo gorgonzola amassado
50 g de queijo prato ralado, 100 g mussarela
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte o arroz e refogue por 2 minutos. Acrescente a água e o sal. Misture e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por mais 5 minutos.
Acrescente o queijo gorgonzola, o queijo prato e o queijo mussarela e misture. Coloque em uma travessa e reserve.
1 lt de molho tipo bolonhesa aquecido [ou outro ao seu gosto] espalhe-o sobre arroz reservado e sirva em seguida.