1 cubo de caldo de galinha, ½ xícara (chá) de cevadinha, ½ xícara (chá) de grão de bico, ½ xícara (chá) de soja, ½ xícara (chá) de arroz integral,1 maçã verde, 1 cenoura média, canela em pó a gosto, suco de 1 limão, 60 ml de óleo composto, sal a gosto pimenta-do-reino a gosto, salsinha a gosto. Cozinhe os grãos separadamente no caldo de galinha até ficar al dente. Deixe esfriar e reserve. Corte a maçã verde em cubos pequenos e deixe de molho em água fria e suco de limão. Retire a casca da cenoura, rale e reserve. Em uma tigela, misture os grãos com a maçã e a cenoura. Tempere com canela, sal, suco de limão, pimenta-do-reino e óleo de oliva. Decore com salsinha picada.
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