Salada de Quinua

1/2 caixa de Quinua Real em grãos (250g),1/2 colher (chá) de páprica, 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado, 1 cenoura ralada, 1 colher (sopa) de Fondor, 1 tomate sem pele e sem sementes picado,1 colher (sopa) de cebolinha verde picada. Em uma panela, ferva um litro de água. Coloque a quinua e a páprica e cozinhe por cerca de 20 minutos em panela tampada. Desligue o fogo, escorra a água e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, doure o gengibre e refogue a cenoura Desligue e misture a quinua cozida, o Fondor, o tomate e a cebolinha. Sirva.A quinua:Uma das raras plantas que se desenvolve nas terras inóspitas dos Andes, a quinua era cultivada pelas civilizações indígenas que lá reinavam antes de serem conquistadas pelos colonizadores espanhóis.foi considerada pela ONU como o alimento mais completo do planeta devido sua quantidade de proteínas, carboidratos, gordura saudável, vitaminas

Salada de Grãos

1 cubo de caldo de galinha, ½ xícara (chá) de cevadinha, ½ xícara (chá) de grão de bico, ½ xícara (chá) de soja, ½ xícara (chá) de arroz integral,1 maçã verde, 1 cenoura média, canela em pó a gosto, suco de 1 limão, 60 ml de óleo composto, sal a gosto pimenta-do-reino a gosto, salsinha a gosto. Cozinhe os grãos separadamente no caldo de galinha até ficar al dente. Deixe esfriar e reserve. Corte a maçã verde em cubos pequenos e deixe de molho em água fria e suco de limão. Retire a casca da cenoura, rale e reserve. Em uma tigela, misture os grãos com a maçã e a cenoura. Tempere com canela, sal, suco de limão, pimenta-do-reino e óleo de oliva. Decore com salsinha picada.

Salpicão

2 maçãs verdes descascadas em cubos,1 colher [sopa] suco de limão,4 xíc de frango em cubinhos ou desfiado,2 colheres de azeite,2 colheres de salsa,1/2 pimentão vermelho em quadradinhos,2 potes de iogurte natural,2 cx creme de leite, 4 colheres de salsão picadinho,2 cenouras médias raladas,4 batatas cozidas e picadas.Fondor para temperar,1 xíc de amêndoas, nozes ou castanhas do para. Misture tudo numa tigela grande[a maçã com o suco de limão separada só misture no final] tempere com fondor que da um sabor delicioso,coloque em um belo prato e distribua as amêndoas[ou outras]

Salada com Camarão

6 disco de pizza individuais de frigideira, 3 colheres (sopa) de azeite, 150 g de atum fresco em cubos ou por 1 lata de atum em conserva,200 g de camarão médio limpo, 1 stick de tempero, 1/2 pé de alface crespa,1/2 pé de alface romana, 1 beterraba ralada,1/2 vidro de palmito em conserva, em cubos, 2 pepinos japonês em cubos,1/2 colher (sopa) de fondor,1/2 colher (sopa) de sementes de linhaça Disponha cada disco de pizza em um recipiente refratário pequeno e fundo (14 cm de diâmetro). Coloque uma porção de grãos de feijão crus sobre as massas e leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 15 minutos ou até a massa ficar seca e firme. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Reserve. Em uma frigideira grande aqueça uma colher (sopa) de azeite. Junte os camarões e o atum[se for em lata não é preciso levar ao fogo] e polvilhe o stick. Deixe dourar levemente. Distribua as folhas de alface rasgadas, a beterraba , o palmito e o pepino entre as massas assadas. Regue com o restante do azeite misturado com o fondor.Coloque por cima os frutos do mar, polvilhe as sementes de linhaça
e sirva.

Salada Refrescante

1 pé de alface romana[folhas mais longas]faça com qualquer uma que tiver, 1 manga cortada em fatias,1 pepino cortado em rodelas,1 copo de requeijão cremoso, 5 colheres (sopa) de leite, 1 colher (sopa) de semente de papoula, 1 colher (sopa) de fondor. Em uma saladeira coloque a alface, a manga e o pepino. Em uma tigela, misture o Requeijão com o leite, as sementes de papoula e o fondor até ficar homogêneo. Coloque em uma molheira e sirva gelado sobre a salada.

Salada Crocante

150 g de massa de pastel,óleo para fritar, 1 alface americana pequena,1/2 maço de alface mimosa,1/2 maço de agrião,150 g de mussarela de búfala,2 tomate,100 g de azeitonas pretas, suco de 1/2 limão, sal e azeite a gosto. Corte a massa em tiras bem finas. Use uma tesoura de cozinha. Em uma frigideira, coloque o óleo e aqueça bem. Frite as tirinhas de massa de pastel até dourarem. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Reserve. Lave bem as folhas verdes e seque-as. Corte a mussarela de búfala em rodelas. Lave bem os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos. Em uma saladeira, distribua as folhas verdes, a mussarela de búfala, os tomates e as azeitonas. Sobre a salada coloque as tirinhas de massa. Tempere com o limão, o sal, o azeite e sirva.

Beterraba com Purê de Maçãs

4 beterrabas médias,sal e orégano a gosto,3 colheres (sopa) de azeite,2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico,2 maçãs grandes ou 3 médias,2 colheres (sopa) de água, pedaços de casca de limão,1/2 maço de agrião,1 maço pequeno de alface.Lave bem as beterrabas e cozinhe-as em água até ficarem macias.Deixe amornar, retire a casca, corte em rodelas e tempere com o sal, o azeite, o vinagre balsâmico e o orégano. Reserve. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos. Em uma panela pequena, coloque a maçã, a água, a casca de limão e, em fogo baixo, deixe cozinhar até que a fruta fique bem macia. Retire a casca de limão e passe a maçã no processador de alimentos até formar um purê. Distribua as folhas de agrião e alface em uma saladeira, arrume as rodelas de beterraba e, sobre cada uma, coloque uma porção de purê.

Salada de Brotos de Feijão

2 xícaras (chá) de brotos de feijão,1 xícara (chá) de repolho picado,1 xícara (chá) de cenoura ralada, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 xícara de queijo minas em cubinhos, 1 xícara de alface rasgada, azeite e sal a gosto. Cozinhe os brotos de feijão por 3 minutos em água fervente e escorra e deixe esfriar. Misture-os com a cenoura e o repolho, alface, queijo. Tempere com o  limão, azeite e sal.

Salada Suave

500 g de macarrão de sêmola com ovos penne, 300g de presunto ralado, 300g de queijo ralado, 2 tomates cortados em cubos pequenos, 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, 8 colheres (sopa) de maionese. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Prepare o macarrão conforme a instrução da embalagem escorra bem, passe para um recipiente grande e raso e deixe esfriar. Depois de frio, leve à geladeira. Em uma saladeira, misture a massa com os demais ingredientes e tempere com o sal e pimenta. Leve à geladeira por mais 1 hora e sirva.

Salada Especial

300g peito de peru defumado em quadradinhos,80g Cenoura ralada,200g Salsão picado em cubos pequenos,100g erva doce em tiras finas,200g abobrinha italiana ralada,1 xíc de cubinhos de abacaxí,20g pimentão vermelho em cubos pequenos,1 maço agrião em tiras finas,200ml yogurt natural,10ml suco de limão,2g orégano seco, 1 um maço de alface americana,sal e pimenta branca em pó. Misture levemente os legumes com o peito de peru defumado.Faça um creme com o iogurte, o suco de limão, o orégano,e tempere com sal e pimenta branca. Adicione o creme ao peito de peru os legumes e abacaxí e sirva sobre uma folha de alface americana.

Salada de Carne e Chuchu

2 colheres (sopa) de óleo,600 g de peito,acém,1 folha de louro,2 dentes de alho amassado,1 caldo de legumes,2 chuchus descascados e cortados em cubos.Azeite a gosto.Salsa picada a gosto.Em uma panela,de pressão aqueça o óleo e doure a carne. Acrescente o louro, o alho, o caldo de legumes e água suficiente para o cozimento. Tampe a panela e cozinhe a carne até ficar macia. Reserve o caldo da panela. Desfie a carne. No caldo reservado, cozinhe o chuchu por três minutos. Se for preciso, acrescente mais água. Em uma saladeira, coloque a carne, o chuchu e tempere com azeite. Misture a salsa e pimenta de bico opcional sirva.

Beterraba com Tahine e Hortelã

3 beterrabas médias descascadas,1 colher de (sopa) de tahine (pasta de gergelim),1 e ½ colher de (sopa) de suco de limão,1 colher de (chá) de pasta de alho, 2 colheres de (sopa) de água,7 folhas grandes de hortelã. Pré-aqueça o forno a 190°C (temperatura média). Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, individualmente, e leve ao forno para assar por aproximadamente 2 horas ou até que estejam macias. Depois de frias, corte-as em rodelas de 0,5 cm de espessura. Reserve. Numa tigela, misture o tahine, a pasta de alho e o suco de limão. Mexa bem, de preferência com um batedor de arame, até dissolver o tahine por completo. Acrescente a água aos poucos e bata bem até obter um molho liso e cremoso. Numa tábua, empilhe as folhas de hortelã, enrole e corte em tiras finas. Solte as tiras e reserve. Misture o molho com as rodelas de beterraba, delicadamente, para não partí-las. Num prato, sobreponha as rodelas, formando uma escama. Salpique com as tiras de hortelã e sirva a seguir.

Salada de Batatas

500g de batatas cozidas e cortadas em cubos, 2 xícaras (chá) de presunto cortado em cubos pequenos, 1 maçã com casca cortada em cubos, 1 lata de milho escorrida,2 xícaras (chá) de queijo minas em cubos pequenos, 150g de maionese, 1 xíc  de molho branco 1 caixinha de creme de leite 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada, 1 xícara (chá) de pepino com conserva picado.  Misture todos os ingredientes e sirva em taças individuais

Salad Germany

500 g de batata,5 salsichas,1 xícara (chá) de salsão picado, 6 colheres (sopa) de pepino em conserva e 1/2 xícara (chá) de queijo prato cortado em cubos,3 colheres (sopa) de mostarda,2 colheres (sopa) de vinagre,3 colheres (sopa) de azeite,6 folhas de alface. Descasque a batata e cozinhe em água e sal até ficar macia. Escorra e corte em cubos. Afervente a salsicha e corte-a em rodelas. Em uma tigela, misture a batata cozida, a salsicha em rodelas, o salsão picado, o pepino e o queijo prato. Tempere com a mostarda, o vinagre e o azeite. Em uma saladeira, distribua as folhas de alface lavadas e secas. Ponha a salada no meio e, se desejar, decore com rodelas de pimentão colorido. Sirva gelada.

Salada de Batata

250g de maionese, 1 lata de creme de leite, 1/2 xícara de azeitonas picadas,1 xícara de pepinos em conserva picados, 2 xícaras de presunto cortado em cubinhos,1 lata de ervilhas[ou milho] escorrida, 500g de batatas cozidas e cortadas em cubos,1 xíc de abacaxí em cubos,1 maçã  cortada em cubinhos com casca, 2 xícaras de queijo minas em cubos pequenos gotas de limão. Misture todos os ingredientes e sirva.

Salada ColeSlaw

1 repolho verde cortado em tirinhas finas, 1 cebola fatiada fina ou ralada, 300 g cenouras descascadas e raladas ou em fios, 1 colher [sopa]de mostarda,200 g maionese industrial.sal e pimenta do reino moída na hora.Numa tigela misture o repolho e a cebola com sal, misture com as mãos e deixe descansar 20 minutos, escorra e aperte com as mãos para soltar todo liquido, juntar os demais ingredientes e temperar com mostarda, maionese, sal e pimenta

Salada ColeSlaw

Molho;1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco, 1/4 de xícara (chá) de açúcar granulado,1 xícara (chá) de maionese,1 maçã verde passada em água e limão para não escurecer,2 colheres(chá)de raiz forte,sal e pimenta-do-reino moída na hora. Salada;6 xícaras (chá) de repolho verde picado,1 xícara (chá) de repolho roxo picado,1 xícara (chá) de cenouras raladas,sal e pimenta-do-reino moída na hora,1 colher (sopa) de cebolinha verde picada. Molho: misture o vinagre e o açúcar numa vasilha. Junte a maionese, e a raiz forte,mexendo sempre. Adicione sal e pimenta a gosto.Certifique-se de que o açúcar se dissolveu antes de servir. Salada: junte o repolho, cenouras e maçã numa vasilha grande com a quantidade desejada de
molho.Junte sal e pimenta a gosto.Coloque num prato para servir, salpicando cebolinhas.

Salada de Beterraba e Maçã

1 queijo fresco, 1 maçã, 1 beterraba pequena,1 cenoura, 1/2 pepino,1 colher de sopa de natas, sal e pimenta, vinagre balsâmico, azeite.Descasque os legumes. Num robot de cozinha rale no ralador mais grosseiro a maçã, o pepino, e a cenoura. Retire e reserve.Rale depois a beterraba e misture aos restantes legumes com cuidado para os legumes ficarem minimamente tingidos com a beterraba. Prepare o molho. Misture as natas com 2 colheres de sopa de azeite e com 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. Emulsione e tempere com sal e de pimenta.Regue sobre a salada, misture e distribua pelos pratos.Corte o queijinho fresco em cubos e salpique por cima da salada, temperando com um pouco de pimenta ralada na hora.

Salada de Rúcula com Tangerina

2 tangerinas ou laranjas,1/2 masso de rúcula,queijo parmesão,2 colheres de sopa de azeitonas em rodelas.Vinagre balsâmico, azeite,sumo de limão, sal, pimenta, alho, orégano fresco.Comece por preparar o molho. Num frasco com tampa coloque 3 partes de azeite para 1 de vinagre balsâmico e 1 de sumo de limão. Tempere com 1 colher de orégano fresco, flor de sal e pimenta a gosto e 1 ou 2 dentes de alho picadinhos. Feche o frasco e agite bem. Prepare a salada. Numa taça coloque a rúcula. Salpique com as azeitonas e com as tangerinas separadas em gomos. Com um descascador de legumes corte lascas de queijo parmesão sobre a salada. Antes de servir, agite bem o frasco com o molho e coloque sobre a salada.

Salpicão de Frango

2 peitos de frango cozido e desfiado, 2 cenouras cozida e picadas, 4 colheres (sopa) de uva passa preta, 1/4 de xícara de nozes picados, 2 maçãs verde cortada em cubinhos, 1 colher (sopa) de salsa picada, 100g de queijo minas
Molho;1 xícara de creme de leite light(Nata),2 colher (sopa)de mostarda,2 colheres (sopa) de maionese light
Misture todos os ingredientes com o molho.