Salpicão de Frango

1 peito de frango
1 lata de milho verde
200 gr de ervilha congelada refogada na manteiga
50g de azeitonas verdes
50g de uva passas
2 cenouras
1 pacotinho de batata palha
1 cebola
 6 colheres de maionese
Coentro a gosto
Tempere o peito de frango a seu gosto, cozinhe e desfie, coloque em uma vasilha para salada e reserve. Rale a cenoura e de uma fervura não deixe ficar mole. Escorra o milho e junte a ervilha com o frango.
Pique as azeitonas e coentro misturem todos os ingredientes por último a maionese. Sirva com arroz branco.