Filé com Aspargos

4 bifes de filé mignon, sal, 1 colher de sopa de óleo, 4 colheres de sopa de manteiga, ½ xícara de chá de vinagre balsâmico, 1 duzia de aspargos frescos
Modo de fazer
Seque com papel toalha os bifes e tempere-os com sal. Numa frigideira em fogo médio aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga, junte os bifes de dois em dois fritando por alguns minutos de cada lado. Na mesma frigideira, ponha o vinagre balsâmico e deixe ferver por 2 minutos. Retire do fogo e despeje em cima dos bifes já fritos. Numa outra frigideira aqueça o restante da manteiga e ponha os aspargos frescos para refogar. Sirva ao lado dos bifes.