Arroz com Lombo

3 colheres (sopa) de azeite, 300 g de lombo suíno cortado em cubos pequenos, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho espremidos, 1 cubo de caldo de carne1/2 xícara (chá) de água fervente, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 ovo batido 4 bananas da terra cortadas em cubos pequenos, 1 xícara (chá) de farinha de rosca3 xícaras (chá) de arroz cozido
Para fritar:1 xícara (chá) de óleo
Preparo; Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o lombo. Junte a cebola e o alho. Refogue por 2 minutos. Reserve. Dissolva o cubo de caldo de carne na água fervente, junte ao refogado reservado, misture a salsinha e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou ate secar. Reserve. Em uma tigela pequena coloque o ovo, passe os cubos da banana em seguida empane na farinha de rosca. Reserve.Aqueça o óleo e frite as bananas reservadas. Reserve. Misture o arroz com a carne reservada e aqueça mexendo sempre. Misture a banana reservada, coloque em uma travessa e sirva em seguida.
Se preferir misture queijo minas padrão ralado.Para se obter 3 xícaras (chá) de arroz cozido é necessário cozinhar 1 xícara e meia (chá) de arroz cru.