Bolo Fofíssimo

5 ovos
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
50 g de coco desidratado
2 xícaras (chá) de leite
150 g de manteiga
2 xícaras(chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata as claras em neve com o sal e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, acrescente as gemas e intercale o leite, o fubá, a farinha e o côco sempre batendo.
Misture as claras em neve e o fermento. Coloque em uma forma  untada e polvilhada com fubá e leve ao forno pré-aquecido.
Desenforme e se desejar polvilhe com açúcar e canela.