250 de farinha trigo
125 de margarina 80% lipídios
200 de passas
4 ovos
1 colher (de sopa rasa) de fermento
1 colher (de sopa) de rum
Casca ralada de limão[coloco raspas de Siciliano]
Bate-se a margarina com o açucar. Juntam-se os ovos inteiros 1 por 1, misturando bem. Incorpora-se a farinha, o fermento, as frutas e o rum.
Forra-se uma forma rectangular com papel vegetal, deita-se dentro a massa e leva-se a fôrno regular. Quando a massa começa a dourar, faz-se na superfície um corte no sentido do comprimento. Assar cerca de 30 minutos,em forno 180 graus, com um palito veja se esta assado por igual.Retire da forma depois de morno.
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