Suflê de Chuchu

1 k de chuchu picado
2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 ½ xícara (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
3 gemas
pimenta-do-reino a gosto
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 claras em neve
Cozinhe o chuchu no caldo de legumes.
Bata bem no liquidificador o chuchu, o caldo do cozimento, o leite, a farinha, as gemas e a pimenta-do-reino.
Leve a mistura ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e junte o queijo parmesão ralado e bata bem,e deixar esfriar.
Adicione as claras em neve delicadamente.
Despeje a massa numa fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca e asse em forno médio durante 25 minutos,servir a seguir.