Pudim de Coco

1 lata de leite condensado, 6 folhas de gelatina incolor, 2 gemas, 500ml de leite
200ml de leite de côco, 100g de côco ralado, caramelo, côco ralado
Demolham-se as gelatinas em água fria.
Numa caçarola mistura-se o leite condensado com as gemas e mexe-se bem para as desfazer. Juntam-se os leites e o côco ralado e mexe-se para homogeneizar.
Leva-se ao fogo brando, mexendo sempre até ferver. Retira-se e dissolvem-se as gelatinas escorridas.
Carameliza-se uma forma redonda e junte ao preparado.
Deixa-se esfriar , tapa-se com película aderente e vai ao geladeira.
Depois de desenformado enfeita-se com côco ralado.
Fazendo com 1 dias de antedência, na geladeira,o caramelo fica melhor, desenforma-se mais facilmente e fica com uma apresentação mais bonita