2 cebolas médias cortadas em rodelas finas, 600 g de carne (coxão mole ou alcatra) cortados em 5 bifes; 2 colheres (sobremesa) de vinho branco seco; ¼ xícara (chá) de óleo; ¼ colher (café) de pimenta branca; 2 colheres (sopa) de leite; 1 colher (chá) de salTempere os bifes com o sal e a pimenta. Deixe no tempero durante meia hora. Leve o óleo ao fogo e, quando estiver bem quente, frite os bifes um a um, durante 2 ou 3 minutos de cada lado. Conserve-os quentes. Frite as cebolas na gordura que ficou na frigideira, doure-as bem e junte o vinho. Tampe e ferva durante 2 minutos. Junte o leite e cozinhe por mais 3 minutos. Espalhe o molho sobre os bifes. Sirva bem quente.
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