Ganache de noz-moscada:1 embalagem de cobertura de chocolate ao leite picada (500 g), ½ xícara (chá) de leite integral (100 ml),1 colher (sopa) de mel ou glucose de milho (20 g),¾ de colher (café) de noz-moscada ralada (2 g)Cobertura:
400 g de cobertura de chocolate Ao leite picada
1. Ganache: derreta o chocolate junto com o leite no microondas, em potência média, mexendo na metade do tempo, ou em banho-maria. Acrescente a glucose e a noz-moscada e misture até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que adquira consistência para modelar. Modele as trufas, conforme indica a técnica.
2. Derreta e tempere o chocolate ao leite. Banhe as trufas, seguindo a técnica, e siga o passo-a-passo para fazer o acabamento.
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