Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes:700 gramas de bacalhau-6 ou 7 batatas médias-3 claras-2 dentes de alho picados-1 cebola pequena ralada-Salsa Sal
Para dessalgar o bacalhau:Deixe de molho por dois dias em água com bastante gelo. Troque a água quatro vezes. É bom deixar o bacalhau na geladeira.
Preparo:Cozinha as batatas até ficarem macias. Junte na panela o bacalhau dessalgado e cozinhe em fogo alto por mais 25 minutos. Amasse as batatas e desfie o bacalhau. Misture o bacalhau e as batatas amassadas com a salsa, a cebola e o alho. Junte as três claras batidas em neve. Com a ajuda de duas colheres molde os bolinhos e frite em óleo quente até que fiquem dourados.

Uma dica, use batata rosa, ela deixa os bolinhos pefeitos.