Empadinha de Queijo

2 xícaras de chá de farinha de trigo, 125 gramas de manteiga temperatura ambiente. Sal. 1 pitada de Sal.2 Gemas. Misture todos ingredientes e deixe descansar dentro de um saco plastico 20 minutos na geladeira.
Para o recheio:1 xícara de chá de leite. 250 gramas de queijo minas ralado,1 colher de sopa de manteiga temperatura ambiente, 4 Ovos, 2 ramos de Salsa lavados e picadosNuma vasilha, misture o leite, o queijo, a manteiga e os ovos. Reserve.Abra pequenas porções de massa em forminhas de empada pequenas (4 cm de diâmetro). Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 3 minutos.Retire as forminhas do forno e recheie cada uma delas. Leve-as novamente ao forno por cerca de 8 minutos ou até que as empadas estejam com a superfície dourada. Na hora de servir, salpique a salsa.