Biscoitos de Gengibre

4 colheres (sopa) de açúcar ½ xícara (chá) de amido de milho,1 xícara (chá) de farinha de trigo,½ colher (chá) de bicarbonato de sódio,2 colheres (chá) de gengibre ralado,1 pitada de sal,100g de manteiga ,
1 clara,½ xícara (chá) de leite.Misture todos os ingredientes secos, em seguida, junte a manteiga em temperatura ambiente, a clara e o leite. Amasse até ficar uma massa lisa e consistente. Abra-a com um rolo e corte os biscoitos de acordo com sua preferência. Arrume-os na assadeira com certo espaço entre um e outro. Leve-os ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou, até que doure os biscoitos.