Arroz com Brócolis

1 xícara (chá) de arroz, 1 xícara (chá) de flores de brócolis, 1 cubo de caldo de legumes, 1 litro de água, 1/2 cebola picada, 2 colheres (sopa) de azeite. Aqueça a água e dissolva o caldo de legumes. Reserve. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente e junte o arroz. Frite-o rapidamente e adicione metade do caldo reservado. Corrija o sal e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe o arroz até começar a secar. Junte os brócolis, mexa delicadamente com um garfo e adicione o restante do caldo. Cozinhe em fogo baixo até o líquido secar e sirva a seguir.