2 colheres (sopa) de azeite, 500 g de filé de frango em tiras, 1 cebola picada, 1 colher (chá) de gengibre fresco picado, 1 caldo de galinha,2 colheres (chá) de curry em pó, 1 vidro de leite de coco, 1 colher (sopa) de coentro picado,2 colheres (sopa) de amendoim torrado, 1 xíc creme de leite. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Adicione a cebola e o gengibre e refogue. Polvilhe o curry, o Caldo e regue com meia xícara (chá) de água. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Adicione o creme de leite, o leite de coco e o coentro, misture e retire do fogo. Decore com o amendoim picado.
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